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今天迎来了夏季的第一个节气——立夏。 《历书》云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”也就是说，从这一天开始我们就要告别春天、进入夏季了。此后，气温将会明显升高，万物渐渐成形，田间蛙鸣声声，野菜遍野，植物枝繁叶茂。那立夏一般吃什么呢？  立夏这天最经典的食物就是“立夏蛋”。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。  进入五月，天气就渐渐热起来了，夏季属火，火气通于心，因此立夏养生重在养心护阳。 五行中红色为火，红色食物入心入血，所以立夏后要多吃红色食物，尤其是西红柿。  西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。 西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。 研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西红柿当做蔬菜，又可以当做水果食用。  今天要教的【茄汁牛肉】，做法其实很简单，主要是用西红柿调味，番茄酱入锅后炒出红油，再将切成块的鲜西红柿放入锅中一同煸炒，直到成汁。 取出调味的葱、姜，留下浓汤，看着就让人食欲大开！  牛肉怎么炒制才不老？酸甜的口感又是怎么调的呢？点击视频，解锁这道美味吧！ 【茄汁牛肉】 食材 牛肉/番茄/芹菜叶/洋葱/葱/姜 盐/番茄酱/白糖/鸡精 具体步骤   1、将牛肉切成滚刀块，加入芹菜叶、葱头、盐进行腌制。 2、将番茄一分为二，将蒂切掉，切番茄时先竖切到番茄的三分之二处，再横切切断，用手推番茄即可得到番茄片。  3、锅坐热，放油，凉油下入番茄酱，番茄酱炒开后，加入葱姜水，待锅中颜色变红润之后，再分批加入番茄块翻炒，加入盐，葱，姜，待番茄化开后，开大火，再分批加入少量水，用漏勺将锅中的食材捞出，留浓汤即可。  4、将牛肉中的芹菜叶去掉，锅中加水，放入牛肉，去掉锅中的血沫，再放入炒好的番茄酱、芹菜、2勺白糖、鸡精，关小火，小火焖制一个半小时。   5、将锅中的芹菜去掉，放入胡萝卜、盐、洋葱，焖制一会儿，即可出锅。 【最终成品】 暖味生活讲堂 |
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