你收到 LINE 传「饭后马上吃水果如慢性自杀」、「这时间点吃最抗癌」这样类似的错误新闻报导内容吗？这让许多习惯饭后吃水果的民众恐慌。对此医师和营养师都表示「任何时段吃水果都可以」，并没有什么「慢性自杀」谣言标题说法，而且部分水果中所含的营养素反而可以帮助饱食后的消化。
这裡感谢「台湾事实查核中心」授权，提供正确的知识观念查核内容。
原始谣传版本：
在 LINE 流传的讯息大部分连结到这篇新闻。
谣言破解说明：
近日媒体报导（如下图）：「饭后马上吃水果如慢性自杀！这『时间点』吃最抗癌」，内文引述某健康资讯网站指出，「中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任刘金英」表示「因为吃了熟食后，体内的白血球会明显升高，而白血球是为了对付侵入人体的致病菌，但是进食水果后，免疫系统会开啟，长期下来，会降低免疫系统的敏感性，甚至损害免疫系统，不利于防癌抗癌，且吃太饱又吃水果，很可能导致胀气、泛酸及便秘。」
简钰桦说明：「吃太饱造成肠胃道无法完全快速消化而容易囤积，导致胀气，或是过量的食物全都堆积在胃裡。如此不良的饮食习惯容易导致胃酸逆流而有泛酸感。但部分水果中所含的营养素反而可以帮助饱食后的消化，如：木瓜酵素、凤梨酵素。」
至于「便秘」的问题，简钰桦营养师指出，水果中所含有的膳食纤维可以帮助排便，更不可能因为吃水果而导致便秘。
叶睿儒医师也认为，报导所述的胀气、泛酸、便秘等，主要是吃太饱而导致。只要吃过多，就算不是吃水果，而是吃其他食物，也会产生类似的情况。
但简钰桦营养师强调，与其在意吃水果的时间点，更应该注意在「份量」，一般建议每天摄取量为2份，也就是相当于2碗或是2颗拳头大小的量。若超量了，长期也是会影响身体健康。
（二）叶睿儒医师也认为，餐后吃水果常见的问题是，因为正餐已经吃很饱，又吃水果会造成进食过多，引发胃部不适、消化不良，长期下来也有肥胖的问题。因此饭后吃水果的重点在于，要控制食量，不要吃过多。
叶睿儒医师表示，餐前吃水果可以增加饱足感，减少正餐摄取的热量，可以有减肥的效果；而吃水果可以增加纤维素的摄取。至于吃水果和正餐之间要隔多久，目前在科学上没有定论。唯一要注意的是糖尿病患，吃水果会让血糖非常容易上升，因此糖尿病患者吃水果时，建议搭配一些含有蛋白质的食物或是正餐，减少糖份的吸收，尽量让血糖趋于平缓。
图说：健康资讯网站专栏文章撷图
（二）查核中心前往「中国医学科学院肿瘤医院」网站查看（如下图），营养室页面没有呈现工作人员名单，透过关键字搜寻「刘金英」，也没有任何资料。
查核中心以关键字「刘金英」输入搜寻网站，结果显示数笔出版资讯，叙述作者是「现任中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任、营养师。中国营养学会会员、中华医学会会员、北京中华厨皇协会营养委员会副主任，并取得全国临床营养专业技术资格证书。」
此外，刘金英营养师在医疗健康网站有固定专栏，以及担任网路医疗节目的专家来宾，且职称都是「中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任」。
正确闢谣解释：
资料来源：台湾事实查核中心
这裡感谢「台湾事实查核中心」授权，提供正确的知识观念查核内容。
饭后马上吃水果如慢性自杀的新闻报导
原始谣传版本：
饭后马上吃水果如慢性自杀！这「时间点」吃最抗癌 #LINETODAY
https://today./TW/article/PnEl3V?utm_source=lineshare
在 LINE 流传的讯息大部分连结到这篇新闻。
谣言破解说明：
媒体报导「饭后吃水果如慢性自杀」，经查：
一、医师和营养师皆表示，任何时段吃水果都可以，但营养师一般会建议可以在餐跟餐中间吃，透过补充健康营养的水果来止嘴馋。
二、与其在意吃水果的时间点，更应该注意控制食量。一般建议每天摄取量为2份，也就是相当于2碗或是2颗拳头大小的量。
三、报导所述的胀气、泛酸、便秘等症状，可能会因为「吃太饱」引起，而并非肇因于「吃水果」。
部分水果中所含的营养素反而可以帮助饱食后的消化，如：木瓜酵素、凤梨酵素。而水果中所含有的膳食纤维可以帮助排便，更不可能因为吃水果而导致便秘。
一、医师和营养师皆表示，任何时段吃水果都可以，但营养师一般会建议可以在餐跟餐中间吃，透过补充健康营养的水果来止嘴馋。
二、与其在意吃水果的时间点，更应该注意控制食量。一般建议每天摄取量为2份，也就是相当于2碗或是2颗拳头大小的量。
三、报导所述的胀气、泛酸、便秘等症状，可能会因为「吃太饱」引起，而并非肇因于「吃水果」。
部分水果中所含的营养素反而可以帮助饱食后的消化，如：木瓜酵素、凤梨酵素。而水果中所含有的膳食纤维可以帮助排便，更不可能因为吃水果而导致便秘。
近日媒体报导（如下图）：「饭后马上吃水果如慢性自杀！这『时间点』吃最抗癌」，内文引述某健康资讯网站指出，「中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任刘金英」表示「因为吃了熟食后，体内的白血球会明显升高，而白血球是为了对付侵入人体的致病菌，但是进食水果后，免疫系统会开啟，长期下来，会降低免疫系统的敏感性，甚至损害免疫系统，不利于防癌抗癌，且吃太饱又吃水果，很可能导致胀气、泛酸及便秘。」
争议点一、报导指称「吃了熟食后，体内的白血球会明显升高」是否属实？
查核中心求证卫生福利部双和医院家医科叶睿儒医师。叶睿儒表示：这样的说法不正确，「白血球的生成需要一些时间，它的反应是非常长期的，不会因为吃东西造成体内白血球升高的情况。」争议点二、报导指称「饭后进食水果后，免疫系统会开啟，会降低免疫系统的敏感性，甚至损害免疫系统」是否属实？
叶睿儒医师表示，免疫系统本身就不断在进行身体防御的工作，「我们的身体并不会因为吃了东西，忽然啟动免疫系统。身体会啟动免疫系统，是这个东西对身体来说有入侵性，才会啟动免疫系统去把它包围起来。」人体通常处在恒定的状态，若要产生很大的变化，会需要很长的时间。而肠胃道都有黏膜把食物分隔，不太可能光吃一个东西进去，免疫反应就因此增加或降低。争议点三、报导指称「吃太饱又吃水果，很可能导致胀气、泛酸及便秘」是否属实？
查核中心求证财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师简钰桦表示，目前营养学上没有这样的说法。会出现胀气、泛酸、便秘的状况，可能是因为「吃太饱」，而不是因为「吃水果」。简钰桦说明：「吃太饱造成肠胃道无法完全快速消化而容易囤积，导致胀气，或是过量的食物全都堆积在胃裡。如此不良的饮食习惯容易导致胃酸逆流而有泛酸感。但部分水果中所含的营养素反而可以帮助饱食后的消化，如：木瓜酵素、凤梨酵素。」
至于「便秘」的问题，简钰桦营养师指出，水果中所含有的膳食纤维可以帮助排便，更不可能因为吃水果而导致便秘。
叶睿儒医师也认为，报导所述的胀气、泛酸、便秘等，主要是吃太饱而导致。只要吃过多，就算不是吃水果，而是吃其他食物，也会产生类似的情况。
争议点四：正餐和水果的食用时间该如何搭配？
（一）简钰桦营养师认为，任何时段吃水果都可以，「但营养师一般会建议可以在餐跟餐中间吃，如：早餐和中餐之间或是中餐和晚餐间，由于此时通常是最嘴馋容易乱吃东西的时刻，透过补充健康营养的水果来止嘴馋或是肚子饿的情况，是最合适的。」但简钰桦营养师强调，与其在意吃水果的时间点，更应该注意在「份量」，一般建议每天摄取量为2份，也就是相当于2碗或是2颗拳头大小的量。若超量了，长期也是会影响身体健康。
（二）叶睿儒医师也认为，餐后吃水果常见的问题是，因为正餐已经吃很饱，又吃水果会造成进食过多，引发胃部不适、消化不良，长期下来也有肥胖的问题。因此饭后吃水果的重点在于，要控制食量，不要吃过多。
叶睿儒医师表示，餐前吃水果可以增加饱足感，减少正餐摄取的热量，可以有减肥的效果；而吃水果可以增加纤维素的摄取。至于吃水果和正餐之间要隔多久，目前在科学上没有定论。唯一要注意的是糖尿病患，吃水果会让血糖非常容易上升，因此糖尿病患者吃水果时，建议搭配一些含有蛋白质的食物或是正餐，减少糖份的吸收，尽量让血糖趋于平缓。
争议点五：报导引述之「中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任刘金英」是否真有其人？真有此观点？
（一）查核中心检索报导引述之健康类资讯网站，有以「刘金英（中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任）」之名开设的专栏，在〈奇异果抗癌最够力！阻断98％超强致癌物亚硝胺〉文章中有下列内容：
图说：健康资讯网站专栏文章撷图
（二）查核中心前往「中国医学科学院肿瘤医院」网站查看（如下图），营养室页面没有呈现工作人员名单，透过关键字搜寻「刘金英」，也没有任何资料。
查核中心以关键字「刘金英」输入搜寻网站，结果显示数笔出版资讯，叙述作者是「现任中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任、营养师。中国营养学会会员、中华医学会会员、北京中华厨皇协会营养委员会副主任，并取得全国临床营养专业技术资格证书。」
此外，刘金英营养师在医疗健康网站有固定专栏，以及担任网路医疗节目的专家来宾，且职称都是「中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任」。
正确闢谣解释：
媒体报导「饭后吃水果如慢性自杀」，经台湾事实查核中心求证双和医院家医科叶睿儒医师，以及癌症关怀基金会校园营养讲师简钰桦，得知以下讯息:
一、白血球的生成需要一些时间，不会因为吃东西立即造成体内白血球升高，且肠胃道都有黏膜把食物分隔，不太可能光吃一个东西进去，免疫反应就因此增加或降低。
二、医师和营养师皆表示，报导所述的胀气、泛酸、便秘等症状，可能会因为饮食习惯不良或「吃太饱」引起，而并非肇因于「吃水果」。
部分水果中所含的营养素反而可以帮助饱食后的消化，如：木瓜酵素、凤梨酵素。而水果中所含有的膳食纤维可以帮助排便，更不可能因为吃水果而导致便秘。
三、任何时段吃水果都可以，但营养师一般会建议可以在餐跟餐中间吃，透过补充健康营养的水果来止嘴馋。但与其在意吃水果的时间点，更应该注意控制食量。一般建议每天摄取量为2份，也就是相当于2碗或是2颗拳头大小的量。
因此，「饭后马上吃水果如慢性自杀」为「错误」讯息。
资料来源：台湾事实查核中心
