小炒牛肉，椒盐小土豆，麻辣花椒鸡

小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

3、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

椒盐小土豆

原料：

小土豆500克、植物油、白糖、椒盐各适量

做法：

1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。

2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。把土豆下锅，撒入适量的椒盐与白糖炒匀即可。

麻辣花椒鸡

食材：三黄鸡、南瓜、笋、花椒、干辣椒、大葱、姜、老干妈豆豉调味、糖、盐

步骤：1.把花椒洗干净后，用清水泡半个小时以后再倒掉水，然后又继续用清水泡半个小时。

2.把三黄鸡洗干净后，切成一小块，把水分沥干，刮掉南瓜的皮切成小块，笋切成片，葱切成一小段，姜切成片。

3.锅里倒油，油热以后，放入葱姜一起炒，倒入鸡块翻炒，大概炒5分钟后，放入花椒和干辣椒炒2分钟。

4.放入老干妈豆豉调味，糖和盐，翻炒均匀之后倒入开水，然后大火煮5分钟后放入南瓜块和笋，继续煮5分钟，汤汁快干的时候，麻辣花椒鸡就做好了。