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辣椒炒肉丁
材料：猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒 做法：1、杭椒、小米椒洗净切小丁，猪肉洗净切肉末备用；葱姜蒜切末； 2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入葱，姜，蒜末继续炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀； 3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入十三香和食盐调味，继续炒匀即可出锅装盘。 风味孜然豆腐
材料：豆腐、孜然、葱、姜、盐、生抽、干辣椒、油、青红辣椒、洋葱 做法：1、豆腐切块；葱切段，姜切丝；干辣椒切段，青红辣椒切小块；洋葱去皮洗净切小块； 2、锅里放油，油热后下入豆腐块煎至两面金黄；放入干辣椒，葱，姜炸香；倒入生抽和盐搅拌均匀，放洋葱、青红辣椒炒至断生； 3、再放入孜然粉翻炒均匀即可出锅装盘。 莲藕炒肉丝
材料：莲藕、猪肉、黑木耳、葱、姜、小米椒、生抽、老抽、白米醋、盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉 做法：1、猪肉洗净切细丝；葱切段；姜切丝；小米椒切丝；木耳用温水泡发洗净切细丝； 2、切好的肉丝用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟； 3、莲藕洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝；将藕丝泡在清水中； 4、热锅放油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用； 5、锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲藕丝，放入一勺白醋翻炒；放入黑木耳、盐翻炒几下，最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
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