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椒盐蒜蓉大虾 
食材： 新鲜大虾1斤、蒜3颗、葱姜适量、青红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量、花生油适量 做法： 1、首先将大虾洗净沥干水，开背去虾线。 2、将蒜瓣剁成蒜蓉，姜切丝，香菜切段，青红椒切成小丁待用。 3、锅中倒适量花生油，待锅中花生油烧红后，倒入大虾，翻炒至虾壳酥脆盛起待用。 4、蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香。 5、然后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的大虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。 酸辣土豆丝 
食材： 土豆2个、朝天椒1个、青红辣椒各1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克 做法： 1. 将土豆去皮切丝；青红椒切丝；朝天椒切段。 2. 锅里放清水和盐，水开后放进土豆丝焯熟，熟后沥干待用； 3. 切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里，再添加盐，淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋、青红辣椒丝拌匀即可。 排骨炖干豆角 
主料：排骨700克、干豆角600g 调料：葱2根、姜2片、红枣12颗、山楂6片、八角2个、糖2勺、老抽1勺、盐适量 做法： 1.首先将干豆角提前用温水泡10多分钟，清洗干净，然后换上清水继续泡，一直泡到软，第二次泡豆角的水不要倒掉，可以当烧肉的水用。 2.排骨用冷水焯烫一开，倒掉污水，清洗干净备用。 3.备好香料：葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个。 4.锅里少倒点油，油烧温热，下焯好的排骨炒，炒到排骨略黄时，将香料下锅炒。 5.香料炒出香味，加2茶匙糖浆翻炒上色均匀。 6.再加老抽上色，约1茶匙。 7.将泡好的干豆角切段下锅。 8.最后加适量的水煮开。 9.然后转入高压锅加压炖10-15分钟。 10.待到高压锅解压后，再倒回炒锅加盐调味收汁即可。 |
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