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大家好，又到了我们的美食时间，今天分享几道开胃的家产菜，专对食欲不振有开胃效果，营养又下饭，学会一家老小都爱吃。 1、重庆抄手  做法：将瘦肉、香菇、莲藕、胡萝卜剁碎；全部倒在一个大碗中，打一个鸡蛋，放佐料。用筷子搅拌均匀，直到有点粘稠的感觉就可以了，放入中煮熟，可以放自己的喜欢的蔬菜就行了。 2、酸菜鱼  食材：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒 做法：鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。 3、黄焖鸡  食材：鸡肉、香菇、金针菇、辣椒、葱姜蒜、盐、味精、白砂糖、生抽、料酒、酱油。 做法：将鸡肉清洗干净剁成小块，然后放入生抽、料酒、盐搅拌均匀腌制30分钟。把腌制好的鸡肉放进油锅煎至金黄，捞出控油。把金针菇撕开清洗干净备用，香菇洗干净，切成小块。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后把鸡块放入锅中继续翻炒。随后把香菇和金针菇放入锅中一起翻炒，然后放入白砂糖和酱油上色，最后大火收汁放入盐和味精还有辣椒就好了。 4、清炒红苋菜  做法：红苋菜提前摘去梗，放到水里面清洗干净，将大蒜去皮拍扁；锅内放入油烧热，放入，大蒜爆出香味。放入红苋菜翻炒至变软。放入盐翻炒均匀，最后放入鸡精翻炒一下，盛出即可。 赶紧学起来吧，每天都吃不重样。
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