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一/高压锅煮饭虽口感好，但营养大量损失，使用智能电压力锅煮饭口感好，又有营养美味，比如在大米里掺入豆类（红豆，眉豆，绿豆，黑豆等）或加入粗粮，精粗组合搭配（小米，大黄米）等，一起煮会成倍增加其营养，及口味，所以米饭也要讲究口感，滋味和香气 1加醋蒸米饭法: 可按3斤米加2一3毫升醋比例，先淘米一次，加水浸过手掌，然后加醋，煮熟即可。 2增色，美味法: 可在煮饭同时放入胡萝卜，南瓜丁，香芋丁，蔬菜粒同煮，有红有绿有白色，很好看。 煮好米饭，应将其搅拌散开，去除部分水分，使米饭疏松，增加口感。 二/科学营养地处理剩饭: 1加其他配料煮成粥法: 粗粮和豆类是营养丰富原料，先把它们煮软，后加入剩饭一起继续煮成粥，即是美味营养的豆粥或粗粮粥。还可以添加红薯，黑芝麻，银耳等。 2做成拌饭: 在米饭中放入生的蘑菇，嫩豌豆，胡萝卜等，一起加热蒸熟，或者直接放入熟的菜肴，搅拌后，微波加热即可。不需放很多的油，最好放花生油，而增加香味。只要配合得当，剩饭可做成丰富多彩美食。如加入炒胡萝卜丝，青椒丝和香茹丝，拌入一些烫熟绿叶菜段，再加上一个鸡蛋，膳食纤维和维生素非常丰富，还有不少钾和钙等营养素。 三/遇到米饭夹生有巧法: 在煮饭时发现米饭夹生时，不要翻动，可往锅里倒入一些米酒（500克米饭加酒25克一50克）后用文火（慢火）焖煮，等酒挥发完，饭就不夹生了，也不会残留酒味 四遇到米饭煮焦味有巧法: 当煮饭时，突然有焦味出现，立即掀开锅盖，碗里盛大半碗清水，放在饭上面继续煮，煮熟即可去除异味焦味，此是经验之谈啦。 |
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