鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清蒸,也很适合孩子吃的鱼类! 清蒸鲈鱼BY 小黠大痴 主料
辅料
清蒸鲈鱼的做法 1. 鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。 2. 与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。 3. 大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。 4. 姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。 5. 再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。 6. 腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。 7. 蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。 8. 把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。 9. 2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。 10. 鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。 烹饪技巧 鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。 如果你觉得美食杰的问答能帮助到你,请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 |
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