海带的几种做法

海带的几种做法 (2010-09-02 21:06:31)转载▼

标签： 美食 饮食 海带 翅根 五花肉     分类： 抗癌饮食

    海带：海带有抗癌作用，可能是因为含纤维较多，促进了肠道中致癌物质的排泄。另外，海带中含钙量较高（每100克海带含1000—3000毫克）。经流行病学调查发现：吃含钙丰富的食物，癌的发病率明显降低。

    现将海带几种常见的做法教给大家（最适合孩子食用）：

    一、海带烧鸡翅根：

    1、煮好的海带块用清水洗净，鸡翅根洗净后用料酒和圆葱淹制一会。

    2、锅内放油，放葱花爆出香味，下翅根翻炒，再加入老抽，翻炒至翅根上色，加入海带和适量水，进行焖烧。

    3、等翅根和海带熟透后，放入少许盐调味，待汤汁差不多收干后即可装盘起锅了。

    二、海带烧五花肉：

    原料:带皮五花肉200克，水发海带300克，酱油1匙，料酒1匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段若干。

    制作方法:

    1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。

    2、炒锅中放入油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、葱段煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、料酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。

    注意: 炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。 这是肉烧海带，可根据这个来做海带烧排骨。

三、海带炒土豆片：

1、土豆切片，薄厚适中。

2、海带泡发，切块，煮至软烂。

3、葱、蒜适量切片。

    4、炒锅加适量油，七成热时下土豆片煸炒，至土豆有些微焦，盛出。

    5、锅内留底油，下葱、蒜片爆香，然后就是海带、土豆都下锅里加酱油爆炒一下，加水。

    6、水开后小火收汤，待锅中汤较少时关火，加调料，拌匀出锅

    四、凉拌海带丝：

    1、海带丝，洗净，在开水里焯一下，5分钟即可（焯水程度可根据孩子口感特点）。

    2、将蒜剁成末氧化10分钟。

    3、其次加入盐，香油，蒜末调味即可。

    五、老醋海带根：

    1、选肉质厚且硬的海带根，洗净，在开水里烫一下，一分钟即可（即保留营养又有口感）。

    2、加入盐，麻油（少许），糖(少许),醋。