鸡爪这样做，让你焖出酥烂入味的酱香鸡爪

(2019-04-17 21:12:20)

鸡爪的营养价值丰富，含有很多的微量元素，适量的食用对人体有很大的好处。那么鸡爪怎么做才更好吃呢？让我选择，当然是《酱焖鸡爪》啦！酱香入味的鸡爪，配合着麻油的麻香，实在是休闲时的必备法宝，筋膜连着肉皮，越嚼越有滋味，连骨头都酥酥的想嚼烂了一起吃下去，一吃就停下不下来。

一、将鸡爪清洗干净，去除鸡脚指甲，然后用刀一分为二切开，将切好的鸡爪放入盛有水的盆中，加入少许盐，泡约10分钟，然后换水清洗干净。

二、锅中加入适量的水，烧开，将备好鸡爪倒入锅中，然后加入一颗八角、一片香叶、少许桂皮和花椒，开中火煮约5分钟。然后连料一起取出备用。

三、另起锅，加入少许油和冰糖，小火炒出糖色后，将备好的鸡爪倒入锅中快速翻炒上色。然后加入适量水、酱油、耗油、老抽、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，盖上锅盖焖约20分钟。

四、20分钟后开锅盖，然后开大火将汤汁收汁浓稠。

五、待汤汁浓稠后，然后加入少许麻油翻炒均匀，最后撒上熟芝麻即可。