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1、海洋明珠 食材：日本豆腐，活虾，鱼肉，葱姜，料酒，水淀粉，食盐 做法：把虾洗净去头去尾，剥去虾壳取虾仁并去掉虾线然后用清水清洗干净备用，把鱼肉洗净切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜抓匀腌制片刻，日本豆腐取出去掉头尾各一分为三，把豆腐的中间挖空成一个小碗形，再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜； 加入半汤勺的水淀粉顺同一方向搅拌至上劲，先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中边装边整形，轻轻按压使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑，做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟，盘子里的原汤倒入锅中加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。  2、番茄牛腩 食材：牛肉，番茄，姜，樱桃酒，老抽，番茄酱，盐，鸡精 做法：牛肉洗净切麻将大小的块，番茄洗净用开水烫一下撕去表皮切块，姜切片锅里烧开水放入牛肉焯水，放入两勺樱桃酒，边煮边撇掉煮出来的血沫，直到撇净表面的血沫，捞出备用； 锅中倒油烧热放入姜片，放入牛肉翻炒，淋入一大勺樱桃酒继续翻炒，把炒好的牛肉转入砂锅，倒入没过牛肉的开水大火烧开，改小火炖1个小时，1个小时后放入一半的番茄炖半个小时，半小时后放入老抽，再放入另一半的番茄继续炖半个小时，放入番茄酱拌匀，随后再放入盐调味，关火即可享用美食咯！  3、无花果炖猪肺 食材：猪肺，无花果，陈皮，冰糖，盐，生姜，米酒 做法：无花果干果洗净用水浸泡，将猪肺洗净切块备用，锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气，将焯过水的猪肺用水冲洗干净再用冷水浸泡，浸泡的猪肺捞起滤净水，放入炖盅内加入陈皮、冰糖和浸泡好的无花果，连同浸泡无花果的水也一起放入即可； 将炖盅放入加有水的锅内随后再盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖，开火隔水炖1至2个小时即可，出锅前放少许盐调味即可以趁热食用，这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多少少即可。 
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