荷兰豆炒山药的原料:荷兰豆200克、山药100克 荷兰豆炒山药的配料:黄彩椒半个、红椒半个 荷兰豆炒山药的调料:蒜3瓣、盐1/2茶匙、鸡精适量 荷兰豆炒山药的做法: 1、准备食材; 2、荷兰豆洗净,撕去老筋,红椒和黄椒洗净切片; 3、山药洗净去皮切片; 4、锅里烧开水,放入山药焯烫30秒; 5、蒜切碎; 6-7、焯烫好的山药冲冷水; 8、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香; 9、放入荷兰豆翻炒,可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透; 10-11、放入盐和鸡精翻炒; 12、放入山药,红椒和黄椒翻炒至熟。 家常菜做法大全温馨提示: 1、荷兰豆一定要炒熟,否则可能发生中毒。 2、这道菜我只放了盐和鸡精,味道太重就会掩盖荷兰豆的清甜了。 3、山药去皮后放在空气中时间长会变色,可以泡在水里就不会变色了。 4、山药焯水后多用冷水冲洗几遍,洗掉粘液,这样吃起来更爽口。 健康提示: 山药: 1、健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 2、滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。 3、益肺止咳: 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4、降低血糖: 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 5、延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。 6、抗肝昏迷: 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 荷兰豆: 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 食物相克: 山药: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 《荷兰豆炒山药的做法》阅读地址:http:///food/87193/ |
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