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海带虾仁炒鸡蛋  【材料】：鸡蛋 4个、干海带 8克、虾 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙 【做法】： 1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝； 2、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟； 3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用； 4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散； 5、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可； 小炒肉  食材： 五花肉 适量、蒜苗 10颗、小红椒 2颗、小青椒 3颗、豆瓣酱 1汤匙（20克）、辣椒油 半汤匙（10克）、葱姜蒜 适量 做法： 1、冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。将五花肉切薄片待用。蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。辣椒切片，葱姜蒜切片； 2、适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷； 3、将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味； 4、沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟； 5、加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀； 6、倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精即可出锅。 干锅鱼丸  食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖 做法： 1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘 2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用 3. 锅内在稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类 4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘。 |
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