hello大家好，很开心跟大家见面了，接下来我要跟大家继续聊一聊关于美食的那些事儿。相信如果提到酸辣汤，大家应该也是比较清楚的吧，这可是一道经典的传统家常菜，隶属于川菜系川菜，酸辣汤的特点是酸、辣、鲜、香、咸。这道汤主要是用肉丝，豆腐，冬笋，保宁陈醋等一些材料经过清汤煮制而成的一道特色的家常菜。后来在随着各个地区之间的文化交流之后，就形成了很多具有地方特色的各种做法。而且每一个地方对于美食的认知也是有一定差异性的，所以这款家常菜在取材上根本没有特别的限制，做法也是比较简单的，只是做出来的味道却各有千秋，都很有特点。那我酸辣汤到底怎么做才会更好喝呢？今天我教给大家一个非常简单的家常做法，做好之后的酸辣汤不仅可以健脾养胃，还能够帮助人们消化。我们家经常会隔几天做一次孩子喝了还想喝，还说比外面饭店做的还要好。教你一个超级简单的家常酸辣汤做法，隔三差五做一回，家人很喜欢！
其实说到酸辣汤相信很多人也是深有感触的，只是酸辣汤的做法非常多，但都是大同小异的，而且在烹饪方法上也是根据取材的不同也有一定的改变。就拿我们家来说吧，我们做酸辣汤的时候基本上从来不会用东水，因为这种东西在北方本来也就不常见，而保宁醋用的也不多。每次我做这个酸辣汤的时候，都习惯用豆腐，金针菇，香菇，木耳，火腿等一些食材搭配起来，做出来的口感也是非常不错的，而且里面的三位全是靠批发的，每一次吃饭没有食欲的时候我就会做一锅酸辣汤一口气能喝下三大碗，从内心深处我觉得这碗汤实在太好喝，喝完一口还想喝。好了，接下来我就把具体的做法分享给大家，一起来了解一下吧。
所需要的食材分别为：金针菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、鸡蛋、胡萝卜、生抽、食盐、胡椒粉、老陈醋、淀粉、老抽、香油。制作方法：首先把所有的食材准备好之后，木耳提前泡发香菇洗干净切成丝。其次，把金针菇掉根部清洗干净，撕成一小颗一小颗的，胡萝卜切细丝装盘备用，将豆腐切成小细条，火腿切成片状。
接着，准备一口炒菜锅，加入适量的清水，水开之后把切好的食材放进锅里面煮十几秒，分别放入金针菇，胡萝卜丝，木耳丝，香菇丝。另外，十几秒后加入豆腐丝和火腿肠片，大火煮开转小火煮半分钟。紧接着加入适量的淀粉水勾芡，大火收汁，直到汤变得浓稠的状态。然后，转为小火进行调味，加入适量的食盐，生抽颜色不太够的话，可以滴几滴老抽用来上色，放入大量的胡椒粉和老陈醋，充分的搅拌均匀。
最后，把打好的鸡蛋液加入几滴清水，淋在锅里面关火就可以了。盛到碗里面滴几滴香油以及适量的香菜多一点，这样一道美味的酸辣汤就做好了。看起来是不是特别有食欲呢？好了，今天分享到这里就结束了，如果大家有其他的想法，欢迎在下方直接留言。
