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孔子他老人家曾说过：不时不食，意思就是说：要多吃当季的食材。吃食重时节，小满前后，北方青梅颜色青翠，老嫩适中，酸甜可口，用来泡酒合适不过啦！去朋友的农场去采摘樱桃，看到果园边上的有一颗青梅树，果实累累。看到这么好的青梅，就想起了那个“望梅止渴”的故事，忍不住流口水了，赶紧摘了半篓子，回家就用它做一个青梅酒吧。别看青梅不起眼，它的蛋白质含量是柑橘、草莓的两倍，果实中含有大量的钙、镁等多种矿物质，还可以中和血液中的酸性，促进新陈代谢，有助于消除疲劳，还能预防多种疾病，是一种绝佳的保健水果。用它来做成酒，炎热的夏天喝一杯，不仅能消炎、止泻，还能帮助消化，增进食欲，对健康非常的好，喜欢的小伙伴动手试试吧。
青梅酒好喝有窍门，这个制作方法是老妈30年的研究的秘方，每年这个季节她都泡一点青梅酒，送给亲朋好友，然后把多年制作的经验用小本本记录下来，特别值得借鉴。这个泡青梅酒的步骤简单，做出的酒超香醇超爽口，清凉一夏就靠它。做好青梅酒，梅子的选择是关键，一定要选择色青质硬、饱满圆润的来做，泡出的酒才更清冽更爽口。下面将制作方法和小伙伴分享一下。
【食材】青梅600克，高度白酒300克，密封瓶子2个，盐适量，冰糖260克。 【做法步骤】1、摘回家的青梅，朋友说从来没打农药，还是有机绿色食品。
2、去掉果蒂后，加入食盐和水轻轻搓洗梅子表面的杂质。
3、洗干净的青梅放在支架上。
4、放置一夜，将表面的水分晾干。
5、白酒倒在容器里，每一颗青梅泡酒之前用酒裹一下表面。
6、将青梅放置在干净无油的大瓶子里。
7、放入适量的冰糖，一层青梅一层冰糖。
8、倒入适量的白酒，白酒的量没过冰糖和青梅。
9、盖上盖子，阴凉背光处密封保存，隔绝空气。
10、等梅子颜色变黄，冰糖慢慢融化，搁置一段时间就可以品尝了。
小贴士： 1、关于酒的选择，小编是给先生泡的，所以选择了高度白酒，如果女人喝，建议可以选择度数低的清酒，口感更清淡绵柔。 2、制作过程所有的器材都不要沾油，尽量保持干爽干净。 3、青梅有利于人体对钙的吸收，老人晚餐喝一点挺好的。青梅酒虽然好喝，但是要适度。 您喜欢自制青梅酒吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。 |
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