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三色蒸蛋  食材：鸡蛋2个、咸鸭蛋2个、皮蛋1个、火腿1个。 1.将鸡蛋黄和清分别打入碗中,再把皮蛋，咸鸭蛋切丁，火腿切长条 2.拿个蒸碗，下面刷一层油，将蛋清与皮蛋丁、咸蛋丁混合在一起，铺上火腿条，包上保鲜膜，并用牙签这几个小孔。 3.放入蒸锅蒸，蒸到凝固的时候，将蛋黄打散倒在蛋清上再上蒸锅蒸十分钟。 4. 蒸好的蛋拿出切小块，将海鲜酱油、辣椒油、米醋混合调成调味汁，蘸着吃即可。 蓝莓山药  食材：山药两根、酸奶60毫升、蓝莓酱适量。 1.把山药去皮，放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。 2.山药蒸好后晾凉放入料理机中，倒入酸奶，开始搅打。 3.搅打成细细的山药泥。（夏天了，如果喜欢吃凉一点的，可以把搅打好的山药泥放入冰箱中冷藏1个小时。） 4.把搅打好的山药泥放入裱花袋中，如图。 5. 把山药泥挤到碗中，淋上蓝莓酱就可以上桌了。 蒜蓉粉丝蒸虾  食材：虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。（蒜的量可以大一些） 1.提前将粉丝用热水泡软。 2.蒜切末、香葱切末备用。 3.开始收拾虾。虾清洗干净，剪掉须脚， 4.从尾部开始，用剪刀沿着虾的背部剪开， 5.然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。 6.切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。（这样可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。） 7.把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将虾放在粉丝上面，如图。 8.锅中倒入少许油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。 9.往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均，然后关火。(喜欢吃辣的朋友，也可以放少许红辣椒) 10.将炒好的蒜末铺在虾身上，如图。 11.开水上锅，大火蒸6-8分钟即可。 12.蒸好后，淋几许蒸鱼豉油，再撒一些香葱，最后往盘中淋一小勺热油，即可上桌。 剁椒鸡腿蒸土豆  材料：一个大鸡腿，一个大土豆，剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜 1、一个大鸡腿去骨切成小块。 2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。 3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。 4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。 5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。 6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。 阅读全文 |
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