5种鱼类火锅底料调味料配方，家庭自制，安全卫生，经济实惠。

鱼头火锅底料配方：郫县豆瓣300克 干辣椒120克 干花椒50克 大葱50克 姜片30克 蒜瓣30克 泡姜30克 泡椒末120克 泡青菜100克 草果5克 八角5克 桂皮6克 豆蔻5克 砂仁5克 丁香1克 小茴3克 香叶3克 冰糖10克 豆豉20克 食盐20克 味精10克 熟菜籽油500克 猪油500克

干锅鱼底料配方：郫县豆瓣150克 辣椒100克 花椒30克 大葱20克 姜片15克 蒜瓣15克 洋葱颗30克 泡姜30克 泡椒50克 八角3克 桂皮4克 砂仁5克 香叶2克 豆豉15克 冰糖20克 食盐10克 味精5克 熟菜籽油500克

肥肠鱼底料配方：郫县豆瓣200克 干辣椒60克 干花椒20克 食盐15克 味精5克 姜片20克 大葱20克 泡椒100克 桂皮5克 八角3克 丁香1克 小茴2克 香叶2克 豆蔻3克 山奈2克 冰糖20克 猪油400克

麻辣鱼底料配方：郫县豆瓣200克 姜片15克 大葱10克 蒜瓣20克 干辣椒100克 干花椒30克 盐20克 味精5克 八角5克 桂皮5克 草果3克 山奈2克 丁香2克 香叶2克 小茴2克 冰糖20克 豆豉8克 猪油200克 菜籽油200克

水煮鱼底料配方：郫县豆瓣250克 干辣椒100克 干花椒30克 食盐20克 味精5克 姜片20克 蒜瓣20克 草果5克 桂皮3克 山奈2克 丁香1克 八角5克 豆蔻3克 香叶2克 冰糖20克 豆豉15克 猪油200克 菜籽油200克