|
蘑菇山楂炖鸭子汤  材料：鸭子 350 克，干蘑菇50 克，山楂 50 克，姜 10 克。 做法： 1、将鸭子洗净，用开水烫一下，捞出来待用。 2、 将干蘑菇洗干净，泡在水里，将它泡发。 3、姜切片，山楂洗净待用 。 4、净锅上火，放入洗净的鸭子、蘑菇、 姜片、山楂。 5、大火烧开转小火炖 50分钟。 6、调味即成。 麻辣牛杂香锅  食材： 牛杂、土豆、花菜、姜、蒜、葱、香菜、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉 做法： 1、准备好食材，把牛杂清洗干净，高温闷煮 2、配菜土豆、花菜、姜、蒜、葱、香菜洗净，切段 3、把准备好的牛杂晾干，切条备用 4、起锅，锅热，放油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香 5、最后放牛杂 6、调制配料 7、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒 8、淋香油，加香菜，出锅。 清汤蟹圆  原材料：蟹肉30克，虾80克，蛋清、差片、葱花、香菜叶各少许。 调味料：盐4克，味精1克，鸡粉2克，料酒、生粉、食用油各适量。 做法： 1、 洗净的虾仁挑去虾线，将虾仁拍碎，剁成虾泥。 2、 加2克盐、味精搅匀，加蛋清顺一个方向搅拌，加蟹肉、生粉拌匀制成肉泥。 3、 锅中注清水烧开，将肉泥挤成肉丸，入热水，大火烧开，煮约2分钟，捞出。 4、 起油锅，倒入姜片编香，淋入料酒、清水烧开，加鸡粉、2克盐，搅拌均匀。 5、 倒入肉丸煮至熟透，将煮好的肉丸盛入碗中，撒上香菜叶即可。 |
|
|
