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生酮饮食由最初在医疗领域的一种治疗疾病方式，到专门领域如军事、体育等人员保持体力和精力的一种训练方式。 及至今日，随着网络的发展，成为一部分人所熟识的一种饮食方式，这个过程伴随着科研工作者和医务工作者的不懈努力，也依赖生酮饮食实际所产生的效力。 生酮饮食的发展目前并不完备，仍在不断发展、修正过程中，有支持生酮饮食的，当然也有反对生酮饮食的，这是一种常态，酮学们应以科学的态度和眼光来看待、执行生酮饮食。 我们来看一看目前反对生酮饮食主要是从哪些方面： 大量脂肪摄入，脂肪提供大量的能量，容易在生酮饮食期间体重上涨。 此观点是否正确？ 正确。 但是我们完全有能力去解决这个问题。 在生酮饮食期间，大量脂肪的摄入，的确会产生能量摄入大于能量消耗的情况，而这正是肥胖产生的原理。 解决办法：我们提倡的生酮饮食，除了严格控制碳水的摄入以外，也要在执行期间配合运动，用适当的运动来消耗多余能量。 传送门：生酮者应该选择哪种运动？ 划重点  1.有氧运动：游泳、快走、慢跑、单车、跳舞等； 2.无氧运动：举重、百米冲刺、摔跤、深蹲、俯卧撑、平板支撑等； 3.有氧 无氧的组合: HIIT。 遵循原则： 1.刚生酮的酮学，建议做低强度的有氧运动，因为身体还在适应生酮状态，可能会出现体力不支的情况； 2.如果酮学以增肌为目标，建议辅助无氧抗阻运动； 3.坚持循序渐进原则！具体的运动时间长度应结合自身情况； 4.对于已经适应生酮状态，或是生酮已久的酮学，想要减脂增肌，增加脂肪代谢最好的方法，是有氧 无氧运动的结合，也就是高强度间歇性运动，推荐给酮学们一种很火的运动方式：HIIT。 另外生酮饮食中推荐大家可以选择的好食材，如牛油果和椰子油，也是在脂肪含量高这一点上，遭受不少人的诟病： 牛油果  相比其他水果，脂肪含量明显较高，约为15%，而常见水果脂肪含量在0.5%以下，和五花肉差不多。高脂肪最直接的后果就是高热量，因此在普遍热量比较低的水果中，牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右。 但牛油果以不饱和脂肪为主，可以用来代替其他的脂肪来源。 传送门：优质脂肪的选择——牛油果&三文鱼 划重点 牛油果是饮食中很好的脂肪来源，但并不代表它是什么包治百病的“灵丹妙药”，如果仅仅想靠吃牛油果，而不改变原本不健康的饮食习惯，你吃多少牛油果都是没用的。同理，在对待椰子油上，也应持有相同的态度。 椰子油  80%以上的成分为饱和脂肪。 划重点 1. 注意椰子油脂肪酸的构成：一般的椰子油中富含饱和脂肪酸C12（长链脂肪酸月桂酸）和中链脂肪酸。 2.与其他植物油脂对比： 一般椰子油中的中链脂肪酸至少有15%之多，根据制作方法和原产地，甚至会更多。所以相对于其他植物油脂而言，椰子油已经是非常良好的选择了。 3.挑选和食用方法有窍门： 在选择椰子油时要注意：一定要是未氢化的新鲜椰子油，比如有机初榨椰子油。椰子油由于饱和脂肪酸含量高，所以是非常稳定的油品，熔点高达180摄氏度。这就让它适合用于高温烹调，比如咱们平时油锅爆炒，或者油炸烹饪食物时使用。 02 大量脂肪摄入，加重肝脏的脂肪代谢负担，可能造成肝损伤，容易产生脂肪肝。 此观点是否正确？ 错误 小编在之前的推送中也解释过，脂肪肝这个锅，生酮饮食是不背的。 划重点 1. 脂肪肝的发病与高血脂、糖尿病、肥胖等因素有关, 调查发现, 大部分患者认为脂肪肝发病与高糖饮食、缺少体育锻炼、肥胖有关, 但忽略了长期的过度饮酒、高脂饮食可加重疾病恶化程度。 2.高脂饮食≠生酮饮食。生酮饮食的75%的脂肪构成并不能单独来看，还要看到生酮饮食在摄入较多的脂肪时，是要严格控制碳水化合物的摄入并且配以适量的蛋白质的。如果摄入大量的脂肪，并且不去控制碳水化合物的摄入，长此以往，会造成脂质代谢异常，会有引发的脂肪肝的可能性。 03 缺乏微量营养素及膳食纤维，长期会造成便秘等问题。 此观点是否正确？ 正确。 但是我们完全有能力去解决这个问题。 解决办法：我们提倡的生酮饮食，十分注意微量元素和膳食纤维的补充。在微量元素补充上，尤其注意者这四种微量元素：钠、钾、镁、钙。 传送门：生酮后便秘，该如何应对？ 划重点 1.补充水分，适当加点海盐 2.补充钙、镁和益生菌 3.肉类果蔬勤搭配 4.每日适量运动，按摩肚子 04 生酮饮食会导致酮酸中毒。 此观点是否正确？ 错误。 只有当体内缺少胰岛素时，糖尿病酮酸中毒才会发生。这意味着你体内的血酮水平高达至非常危险的水平。 当我们遵循生酮饮食时，血酮水平会处于1～3毫摩尔，与糖尿病酮酸中毒的血酮水平相差甚远。只有你的体内有胰岛素，你就不会进入糖尿病酮酸中毒。 但是，糖尿病患者则要更为小心，他们要确保自己仔细监控血糖和血酮水平。如果你有任何隐疾或在服用任何膳食补充剂前，我们建议请先咨询你的医生。 传送门：营养性生酮状态 VS 酮酸中毒 05 生酮饮食难以坚持。 此观点是否正确？ 正确。 但是我们完全有能力去解决这个问题。 入酮的难易程度因人而异，的确有很多人想要入酮需要付出很大的努力。但是科技的发展不就是为了解决问题的吗？随着科技的发展，逐步解决生酮饮食能够带来好处，但是又难以坚持的问题，外源酮就是科学发展的产物。 传送门：酮学，你了解外源性生酮吗？ 划重点 外源酮的兴起也经历了一个较长的时期，随着科技的进步，外加生酮的趋势和普及，以后会有更多国内外的公司开始研发外源酮补充剂产品，让更多人除了体验生酮饮食之外，也能体会到生酮的好处和作用。 酮学们还有什么疑问？可以在留言区中与小编及其他酮学讨论，在生酮的道路上酮学们一起进步！  “从唯物主义的认识论来看，生酮饮食在2型糖尿病、多囊卵巢综合征、单纯性肥胖等领域的应用还存在一个从粗浅到深入，由表象到机制，从证据链不完整到逐步理论体系完善的过程。这是对事物认知的客观规律。需要我们沉下心，坚持科学精神，承认不足，允许辩论，接受批评，同时满怀信心，脚踏实地做好临床研究工作。只有经过客观公允的科研方法、完善的科研设计、严谨的干预过程、认真的数据分析和讨论，才能够获得真实可信的结论，与同行们分享，为卫生行政决策部门提供决策参考。笔者更期待在中国传统哲学整体观方法论的指导下，结合现代精准医学的理念，多方合作，多维度协同，拿出一个完备的生酮饮食中国方案，在发挥生酮饮食的功效的同时，规避生酮饮食的一些副作用，则是对人民文明进步的一大贡献。” ——北京世纪坛医院 江波 参考文献： 张频、韩晓东，《网红减肥法为何不靠谱》，《健康报 》，2019年4月12日。 江波，《生酮饮食——作为一种饮食方式，要慎之又慎》，中国食品报网，2019年4月17日。 |
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