美食推荐：煨牛肉，蒜香排骨，小炒苍蝇头的做法

 

煨牛肉

主料：牛肉1000克，

调料：酱油200克，料酒50克，八角7克，桂皮12克，葱段50克，姜片50克，冰糖50克，油30克

做法：

1．将牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入五成热的油中煸炒至金黄色捞出；

2．另起锅加入清水，旺火烧开，加入煸好的牛肉，将牛肉上的渣滓煮掉，捞出；

3．锅内重新烧开一锅水，放入牛肉、葱段、姜片、桂皮、八角、酱油、冰糖、料酒烧开，用小火煨至软烂即可。

功效：此菜具有延缓衰老、美容、对治疗更年期、骨质疏松有效。

蒜香排骨

材料

肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，

调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

5.用吸油纸吸干油，即可上桌.

小炒苍蝇头

材料

蒜苗，皮蛋2个，适量猪肉，老干妈豆豉酱

做法

1、蒜苗洗净，切成丁，大概是0.5cm的长度，备用。

2、猪肉也同样切成肉粒状，加生粉和盐搅拌，备用。

3、这个菜的颜色是绿，白，黑，黑色可以是豆豉，也可以用皮蛋。同样是将皮蛋切成细丁，备用。

4、热锅，倒入适量的油，先爆炒猪肉粒，盛起。

5、然后翻炒蒜苗，加作料调味（少量的，因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味）。

6、蒜苗快炒熟了，放入猪肉粒和皮蛋，加入酱，大火翻炒一下盛盘。