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青山周末学菜 青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

2019-05-26  青山138



如果说有哪一种素菜媲美肉的口感,那一定就是杏鲍菇了!它营养丰富,隔三岔五吃一次,烹饪后鲜嫩可口,还不怕长胖,比肉还好吃~

杏鲍菇肉质丰厚,口感脆嫩且具独特的杏仁香味,由此得名。

鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,新妈妈吃最合适不过了。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

由于杏鲍菇的菌柄食用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;

即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好,新妈妈可以吃常温拌菜。杏鲍菇还可以熬稀饭,操作简单,营养易消化。

推荐食谱

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

手撕杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇3个

青椒1个

生抽2茶匙

黑胡椒半茶匙

-步 骤-

1. 杏鲍菇手撕成条,青椒切块

2. 锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸

3. 干煸出多余的水分,盛出

4. 下入青椒翻炒。

5. 加入杏鲍菇翻炒。

6. 加入生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。

7. 翻炒均匀,出锅。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

青菜炒杏鲍菇

-材 料-

青菜300克

杏鲍菇1个

植物油、盐

蔬果调味粉

-步 骤-

1. 青菜洗净,杏鲍菇洗净切片。

2. 起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒2分钟。

3. 然后放入青菜煸炒。

4. 放少许盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

茄汁杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇250克

蕃茄酱2汤勺

淀粉少许

生抽1/2汤勺

盐1茶勺

黑胡椒粉少许

-步 骤-

1. 杏鲍菇洗净,切小块。

2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟;

3. 用少许干淀粉抓匀,入油锅中火炸5分钟后捞出;

4. 将番茄酱倒入锅里,加少许的盐调好味道,倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

素炒杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇2个

青椒1个

花椒、生抽

盐、蔬果粉适量

-步 骤-

1. 青椒去蒂去籽,洗净后,切成细丝。

2. 杏鲍菇洗净,也切成细丝。

3. 炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入花椒,煸香后,捞出不要;

4. 放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟;

5. 放入青椒丝翻炒;

6. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻拌均匀后,关火,起锅。

蚝油杏鲍菇

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

配料:

杏鲍菇2个、青椒1个、红椒1/2个、生姜适量、大蒜2瓣、耗油适量、酱油适量、冰糖适量、油适量

烹饪步骤:

1.将所有食材清洗干净后备用。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

2.将杏鲍菇切片备用。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

3.将双椒生姜大蒜如图切好备用。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水,将焯好水的杏鲍菇过凉水,过凉水片刻后捞出控水备用。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

5.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉,加入适量的耗油、加入适量的酱油 、加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

6.如图这样将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

7.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

8.炒好后关火即可装盘,盛出装盘即可上桌开动了。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

菜谱小贴士:

1.这道菜有了耗油和酱油的咸度所以就不用加盐了。

2.加了冰糖不但口感好而且色泽更好有亮度,最好别选择白糖。

彩椒杏鲍菇炒鸡丁

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

配料:

鸡丁80克、杏鲍菇100克、红椒1个、绿椒一个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、老抽适量、姜适量、蒜瓣适量

烹饪步骤:

1.将杏鲍菇切丁,红绿椒切丁,备用

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

2.将鸡肉切丁加料酒,淀粉拌匀备用

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

3.将姜切丝,蒜切片

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

4.锅加水烧开,将杏鲍菇焯水

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

5.焯过水的杏鲍菇,如图

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

6.热锅冷油将鸡丁煸炒至熟盛盘备用

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

7.锅里留油爆香姜蒜,倒入彩椒煸炒,彩椒煸炒变软后加入杏鲍菇和鸡丁,同时给盐,糖,老抽,胡椒粉,加入调料后煸炒一会关火。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

8.装盘。

青菜炒杏鲍菇的做法,既简单又营养

菜谱小贴士: 杏鲍菇最好先焯水,炒的时候容易熟。杏鲍菇已经很鲜美了,不需要添加味精或鸡精,全程中大火快速炒。

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