  如果说有哪一种素菜媲美肉的口感，那一定就是杏鲍菇了！它营养丰富，隔三岔五吃一次，烹饪后鲜嫩可口，还不怕长胖，比肉还好吃~ 杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩且具独特的杏仁香味，由此得名。 鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，新妈妈吃最合适不过了。  由于杏鲍菇的菌柄食用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐； 即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好，新妈妈可以吃常温拌菜。杏鲍菇还可以熬稀饭，操作简单，营养易消化。 推荐食谱  手撕杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇3个 青椒1个 生抽2茶匙 黑胡椒半茶匙 -步 骤- 1. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块 2. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸 3. 干煸出多余的水分，盛出 4. 下入青椒翻炒。 5. 加入杏鲍菇翻炒。 6. 加入生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。 7. 翻炒均匀，出锅。  青菜炒杏鲍菇 -材 料- 青菜300克 杏鲍菇1个 植物油、盐 蔬果调味粉 -步 骤- 1. 青菜洗净，杏鲍菇洗净切片。 2. 起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒2分钟。 3. 然后放入青菜煸炒。 4. 放少许盐和蔬果粉翻炒均匀即可。  茄汁杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇250克 蕃茄酱2汤勺 淀粉少许 生抽1/2汤勺 盐1茶勺 黑胡椒粉少许 -步 骤- 1. 杏鲍菇洗净，切小块。 2. 用盐、黑胡椒粉腌10分钟； 3. 用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出； 4. 将番茄酱倒入锅里，加少许的盐调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。  素炒杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇2个 青椒1个 花椒、生抽 盐、蔬果粉适量 -步 骤- 1. 青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝。 2. 杏鲍菇洗净，也切成细丝。 3. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入花椒，煸香后，捞出不要； 4. 放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟； 5. 放入青椒丝翻炒； 6. 调入适量生抽、盐、蔬果粉翻拌均匀后，关火，起锅。 蚝油杏鲍菇  配料: 杏鲍菇2个、青椒1个、红椒1/2个、生姜适量、大蒜2瓣、耗油适量、酱油适量、冰糖适量、油适量 烹饪步骤: 1.将所有食材清洗干净后备用。  2.将杏鲍菇切片备用。  3.将双椒生姜大蒜如图切好备用。  4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水，将焯好水的杏鲍菇过凉水，过凉水片刻后捞出控水备用。 5.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉，加入适量的耗油、加入适量的酱油 、加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化。 6.如图这样将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒 7.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可 8.炒好后关火即可装盘，盛出装盘即可上桌开动了。 菜谱小贴士: 1.这道菜有了耗油和酱油的咸度所以就不用加盐了。 2.加了冰糖不但口感好而且色泽更好有亮度，最好别选择白糖。 彩椒杏鲍菇炒鸡丁 配料: 鸡丁80克、杏鲍菇100克、红椒1个、绿椒一个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、老抽适量、姜适量、蒜瓣适量 烹饪步骤: 1.将杏鲍菇切丁，红绿椒切丁，备用 2.将鸡肉切丁加料酒，淀粉拌匀备用 3.将姜切丝，蒜切片 4.锅加水烧开，将杏鲍菇焯水 5.焯过水的杏鲍菇，如图 6.热锅冷油将鸡丁煸炒至熟盛盘备用 7.锅里留油爆香姜蒜，倒入彩椒煸炒，彩椒煸炒变软后加入杏鲍菇和鸡丁，同时给盐，糖，老抽，胡椒粉，加入调料后煸炒一会关火。 8.装盘。 菜谱小贴士: 杏鲍菇最好先焯水，炒的时候容易熟。杏鲍菇已经很鲜美了，不需要添加味精或鸡精，全程中大火快速炒。 |
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