|
凉拌黄瓜怎么做才好吃？该用拍黄瓜还是油泼黄瓜？两种各有千秋现在天气越来越热，我们在生活当中很多朋友都特别的喜欢吃一些凉拌菜，因为凉拌菜可以让我们感受到特别的凉爽，起吃起来清爽开胃，也可以让做饭的人更加的省事，感觉非常的方便，毕竟现在很多朋友想要吃饭，都是自己在家里边做饭，这样可以让我们的身体更加健康，也让我们的生活成本大大降低。在夏天的时候，因为黄瓜大量上市，所以我们生活当中最常见的一道凉拌菜是凉拌黄瓜，可是应该怎样做凉拌黄瓜才最好吃呢，有的人说拍黄瓜最好吃，有的人说油泼黄瓜特别好吃，其实这两种做法各有千秋，今天我们就来看看如何做出清脆爽口的凉拌黄瓜。 
我们先来看看拍黄瓜吧，准备的食材，有新鲜黄瓜，小米椒芝麻油，食盐，大蒜，米醋，生抽，味精以及红油辣子。
我们先将新鲜的黄瓜准备好之后洗干净，然后放在案板上边用刀背把它拍碎，接着把它切成合适的小段放在碗中，撒上一些食盐，搅拌均匀后腌制20分钟，这样是为了把黄瓜里头多余的汁水腌出来，这样就可以让黄瓜的口感更加清脆，趁着这个时间我们把大蒜剥皮切碎，小米椒切成辣椒圈。
第2步我们把腌好的黄瓜洗干净，倒出多余的水分，放在干净的盘子当中，加上蒜末，生抽，十醋，味精以及红油辣子搅拌均匀，最后加上一小勺的香油和一些小米椒就可以装盘了，其实拍黄瓜做法特别的简单，根本就不需要用到明火也是我们家常做法当中最常见的一种了，因为这种做法不用开火，不仅吃着非常凉爽开胃，就连做的过程也非常的舒适，是很多家庭主妇都会选择的一种吃法。
接下来我们再来看看油泼黄瓜吧，需要准备的食材，也是我们厨房当中常见的一些调味品，然后我们将黄瓜洗干净之后，把它的两端全部都切掉，接着按照拍黄瓜第1步把它拍扁之后，切成合适的小段放在盆里，撒上食盐腌制20分钟，这样把黄瓜当中多余的水分腌出来，就利于她后期制作。趁着这个时间，我们可以把大葱洗干净切成段，然后干辣椒切成丝，段生姜切片，大蒜做成蒜茸汁后撒上食盐搅拌均匀。
第2部等到黄瓜腌好之后，把里头腌出来的黄瓜汁倒掉洗干净，加上生抽鸡精，芝麻油搅拌均匀，最后把蒜泥花椒面放在黄瓜上，然后起锅烧油，油热之后下入生姜，大葱爆出香味，接着把已经做好的熟油淋在蒜末和辣椒面上边，搅拌均匀就可以吃了。
|
