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清蒸草鱼段  食材草鱼段、姜、小葱、啤酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、植物油。 清蒸草鱼段的做法1、鱼身太厚，所以我从中间片开（不要完全片开，成连接状）。 2、用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段。 3、然后在鱼身上也放置葱段和姜片，烧开水，将鱼段放入中大火蒸10分钟左右，关火继续虚蒸5分钟左右。 4、取出将鱼身上所有辅料取走，然后淋上蒸鱼豉油；撒上葱段，浇上热油即可。 荷塘小炒  食材莲藕、胡萝卜、荷兰豆、干木耳、盐、味精、淀粉、胡椒粉、香油、蒜、生姜、油。 做法1、把莲藕去皮洗干净，木耳泡发后撕成小块，荷兰豆去筋，胡萝卜，姜，葱、蒜、洗干净备用。 2、葱、姜切成丝，蒜瓣用刀拍碎，莲藕切成薄片备用。 3、莲藕片放入盆中换3次清水，防止氧化。 4、胡萝卜切片备用。 5、取一个小碗放少许的淀粉和水混合，调好汁水备用。 6、锅里放水烧开，放少许的油和盐，放入切好胡萝卜片，焯水十秒钟左右，再放入莲藕片焯水，十秒钟左右，最后放入荷兰豆和木耳焯水十秒钟左右即可，将四种焯好水的蔬菜捞到盆里面过一下冷水两秒钟左右，捞出沥干水分备用。 7、锅里放入适量的油烧热后，放入生姜丝、葱、蒜、爆香后。 8、放入所有的蔬菜大火快速翻炒，再放入少许的盐、味精、胡椒粉、翻炒均匀。 9、最后放入调好的水淀粉，翻炒出锅的时候滴上几滴香油即可。 小白菜肉丸汤  食材小白菜、瘦肉末、胡萝卜、葱、香菜、姜、盐、鸡蛋、香油。 做法1、肉末中加姜末、葱、鸡蛋、盐拌均匀搅拌上劲。 2、小白菜洗净切段。 3、胡萝卜去皮切丝，香菜切段，姜切丝。 4、用手把肉馅团成一个个圆团。 5、锅里烧开水，把肉丸子下到里面，煮到肉丸浮起的程度。 6、加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟。 7、加入香菜，再加盐，香油拌匀就可以了。 |
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