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蓝色字体“无线视界” 五花肉香煎豆腐煲
食材： 五花肉、虾、豆腐块、蚝油、盐、鸡粉、蒜、葱 做法： 1、豆腐切厚片 2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用 3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐 4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可 5、最后放葱绿，增色增香 家常红烧猪蹄
食材： 香菜、猪蹄、香叶、茴香、小米椒、干辣椒丝、葱、姜、桂皮、八角、大蒜、花椒、蚝油、白酒、料酒、花生油、胡椒粉、豆瓣酱、鸡粉、生抽、老抽、盐 做法： 1、猪蹄用刀分解成小块，用水浸泡1小时左右，中间换2次水 2、控干水份，锅里水烧开，倒入猪蹄煮沸捞出来用水冲洗一下，控干水份备用 3、准备好蒜片、姜片、葱段、干辣椒丝、花椒、八角，茴香、桂皮、香叶适量 4、猪蹄放进压力锅里加入少许盐和备好的调料，盖好盖子上火蒸，开锅煮15分钟关火 5、适量的蒜末、姜末、小葱、香菜、小米椒，调味品，老抽、生抽、蚝油、香醋、料酒、白酒、豆瓣酱、胡椒粉、冰糖 6、猪蹄去掉所有调料备好 7、热锅下15克花生油，油温7成热放入蒜末、姜末、小葱、小米椒爆香，倒入豆瓣酱、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下开锅 8、猪蹄倒锅，加入胡椒粉、鸡粉、蚝油翻炒一会。加入1000毫升的水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖20分钟左右 9、转大火收汁，汤汁粘稠都挂在猪蹄上就可以关火 10、撒上香菜叶，装盘上桌。美味可口、色香味俱全又养生的一道菜来了 虎皮酱凤爪
食材： 鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉、生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油； 做法： 1、鸡爪洗净切除鸡指甲；用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨 2、鸡爪一切为二；处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净 3、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开；放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 4、锅中倒入油烧至7至8成热，放入鸡爪炸至金黄捞出 5、炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀 6、入蒸锅中蒸1个小时左右；趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中 7、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；烧开后加入少许淀粉勾芡 8、加入炸好的葱油；加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀 9、蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 腊肉炒茶树菇
食材： 腊肉、茶树菇、蒜蓉、辣椒酱、蚝油、油、红萝卜、葱 做法： 1、将葱切成约3cm长的段 2、腊肉切丝 3、煮滚一锅水，加入茶树菇煮3分钟 4、在油镬内高火加热适量油，加入蒜蓉，辣椒酱和蚝油搅匀 5、加入茶树菇和腊肉倒入100mL水煮滚，放入鸡粉调味 6、放入红萝卜和葱彻底翻炒，装盘即可 干锅香辣鱼
食材： 鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒、白糖、豆瓣酱 做法： 1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液 2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出 3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖 4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟 5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡 6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可 巧厨猪手
食材： 猪脚、料酒、美人椒、姜、蒜、葱、盐、味精、鸡精、醋 做法： 1、把猪脚弄干净，放高压锅里掺清水，加姜片、葱节和料酒，等到上火压至七成熟时，捞出来剔去大骨并切成丁。随后将其下到热油锅里炸透，捞出来沥油待用 2、锅留底油，投入姜片和蒜片爆香后，下入猪脚丁、美人椒节和蒜苔节，边炒边调入盐、味精、鸡精和醋，炒匀便淋些花椒油，出锅装盘即可 胡萝卜花菜炒肉
食材： 花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽 做法： 1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水 2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟 3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片 4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀 5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可 蟹味菇炒虾仁
食材： 虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒 做法： 1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。红尖椒、青蒜、姜切好备用 2、蟹味菇焯水后捞起滤干，虾仁加少许生粉拌匀 3、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香，加入蟹味菇小炒几下 4、加青蒜炒几下，加少许盐调味，加入红尖椒再炒几下即可 今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请关注小编！小编每天为大家带来不一样的精彩！如果你觉得小编的文章对您有帮助的话，就收藏起来吧，顺便给家人和朋友转发过去，赠人玫瑰 手留余香！有什么疑问或者是赞美的话就在留言区告诉小编，我会时刻提醒自己 把更好的文章送给你们！ (图片来自网络，如有侵权请联系删除) |
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