分享几道下饭的家常菜，简单好做上档次，吃着超过瘾，上桌就光！

爆炒鱿鱼

用料：葱姜蒜 适量、洋葱 根据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐，鸡精，酱油 必备品哟；

做法

1.准备材料。

2.买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；

3.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下。

4.出锅，撒些白芝麻；

豉油蒸凤爪

用料：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油；

做法：

1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲；

2.然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍，沥干；

3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。

4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要；

5.想要虎皮鸡爪，可以浸泡两到三个小时，甚至过夜。

6.切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀；

7.覆盖保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色均匀；

8.隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒，淡淡的辣气很下饭。

可乐猪蹄

用料：猪蹄 500g、可乐 250ml、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱姜蒜 适量、花椒 1小勺、大料（八角） 3枚、香叶 3片、白葡萄酒 2大勺、色拉油 1小勺；

做法

1.猪蹄切段洗净焯水5分钟，捞出洗去浮沫，反复冲洗干净，沥水备用。

2.一小勺色拉油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪蹄。

3.一次加入盐，蚝油，白葡萄酒，花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入，再倒入可乐。

4.喜欢软糯口感可倒入高压锅，上汽后转中火压25分钟即可。喜欢有嚼劲的可以直接继续烧，大火烧滚，转小火，慢炖收汁。

本文由美食菜谱原创，原创不易，转载请说明出处。