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饺子味道鲜美，在北部地区得到认可。饺子的出现已有1800多年的历史。它在古代被称为号角。作为民用食品，饺子在北部地区非常具有代表性。他们被称为“美食不如饺子”，特别是在东北地区。只要它是一个节日，即使它不是一个非常盛大的节日，你必须吃饺子。饺子很受欢迎，最直接的是它们不会花费太多，使它无故障和美味。每个人都有自己制作饺子的方法，但饺子里的饺子味道鲜美，绝对是公认的。饺子馆的饺子很美味。关键是制作这两种自制香料并教你如何制作它们。 下面简要介绍一下饺子馅的制作方法，并教你如何制作这两种自制调味料。这里介绍的饺子馅称为“万能馅”，这意味着这种方法不仅适用于猪肉，也适用于其他牛肉，羊肉和其他馅料。这是普遍的。它分为三个部分，一个是配料的配制，二是具体的配制过程，第三个是肉的冷藏。 一，配料的配制 所需的成分分为六种，即：猪排五花肉或一磅前腿肉，其余是肉汤，生姜，十三香，自制调和油，自制混合酱油，最后两种材料是关键点。在制备肉馅的过程中，将具体描述制造它们的方法。关于这些调味料的用量，下面不再重复，即一磅猪肉是标准。 二，准备肉馅的具体过程 1，肉馅汤：关于肉的预处理，不仅仅是肉馅，在油炸猪肉等的操作中，加水到肉也是一种常见的做法，加水的目的一个是让肉吸收水分更加光滑柔软，另一个是防止其他调味料在肉中吸入太多而保持汤充满。当然，最好在汤中加入肉汤。加入后，在一个方向上搅拌1分钟，然后吸入水。加入的量约为3或2，即150-160克。 2，加入自制的混合酱油：然后你应该加入自制的混合酱油，这里重点是生产自制的混合酱油。首先，使用的酱油是酱油，可以在超市购买。酱油也可以理解为酱油和酱油之间的一种酱油。颜色适中，酱汁味道浓郁。这里要强调的是，如果你想制作最简单的酱油，你可以直接煮。 下面描述在饺子馆中制作酱油的方法：a：三种酱油的混合物。酱油500克，酱油200克，酱油150克，拌三酱油。 b：加入香料鞣制。加入的香料是：30克大葱，20克姜，10克八角和胡椒，以及5克香叶。将这些香料放入混合酱油中煮熟。时间不是太长。然后将混合的酱油倒入肉中，加入量为90克，然后搅拌均匀。顺便说一句，这种混合酱油味道非常好吃。餐厅里很多餐馆都很美味的原因是因为他们加了它，很多餐馆都有自己的自制酱油。 3，加入18香和生姜：首先是加入10克生姜，主要目的是去痰。在饺子餐厅，准备了美味的饺子。通常，使用自制的18-香料，但18-香料的生产更麻烦。这里没有太多介绍。一般来说，使用十三香是可以的，也可以使用五香粉。加入十三香后，以同样的方式搅拌。添加量可以是10克。 4，用合理的方法冷藏：这里也分为两件介绍，第一，简单自制的家庭。首先，自己制作混合油的最简单方法是将普通色拉油和花生油以8：2或7: 3的比例混合并煮熟。 第二件，饺子馆，是一种混合油的方法。 a：首先，加入香料捣碎油。将一磅豆油放入锅中，加热至40％，即120°。加入以下香料：生姜和葱15克，加入10克胡椒，肉桂和月桂叶，加入八角茴香和干红辣椒。公克。上述香料可以在豆油中煮几分钟，从而制成油。 b：制作混合油。准备好上述油，然后煮100克花生油，煮熟50克芝麻油，将三种油混合在一起制成自制的混合油。将自制的混合油加入肉中，拌匀，量为25克。 三是冷藏肉 经过上述步骤后，即使准备了一锅普通饺子馅，也应在一个方向上均匀搅拌整个过程。这时，肉是正确的，不粘。调整一磅肉后，重量约为8磅。这是一种通用馅料，也称为母料，只含有肉类，然后您可以根据自己的口味添加自己喜欢的蔬菜。然后，让我们关注不应立即使用准备好的肉馅的事实。应将其存放在冰箱中2小时，饺子将非常光滑。 生产一般饺子馅的技术总结：1，这种饺子馅的介绍，属于一般的饺子馅，又称妈妈馅，猪肉，牛肉，羊肉等肉类都可以采用这种方法。 2，这种一般的饺子馅可以先调整和放置，想吃什么味道，可以加入各种蔬菜。 3，加入上述各种香料，是根据1公斤肉的量。 4，十八香可以用十三香或五香粉代替。 5，调整饺子馅，必须先将其放入冰箱2小时。 6，自制酱油，很多餐馆经常做，家里做一点，平时用来炒菜或调凉菜，味道极其鲜美。 7，调味料都是按照克数计算的，可以在网上购买电子秤的高精度称重，价格也不高。我希望上面的介绍可以帮助每个人。 |
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