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上海人爱吃面这件事 是毋庸置疑的 遥想当年卢湾区有“四大面馆” 全凭一碗好面 吸引了众多食客纷至沓来  其实上海街头巷尾的面馆不少 想要找到一碗好面也并非一件难事 静安十大人气面馆你必须了解~  谷沙屋面铺 说起谷沙屋面铺，上海滩的资深吃货们应该都不陌生吧！小店原本开在老城厢会文路上。  开了26年的谷沙屋，可以说是上海人心心念念的“第一面”，听着像日本的居酒屋，吃的确是地道的本帮米道。  老板很大方，每碗面的浇头都是要满到溢出来！拌面筋道，色泽发亮，吃在嘴里特别弹牙。  人均：23元 地址：虬江路1011号格林联盟酒店旁(会文路) 荣叔黄鱼面 一进店内，墙面的“黄鱼家族图鉴”：大黄鱼，小黄鱼，娇娇鱼，黄衫鱼...小伙伴吃到什么鱼，一看便知。  白嫩嫩的小黄鱼，肉质间还透着微光。轻轻一抿，鱼肉就在舌尖温柔绽放，再配上小鱼和鱼骨熬制的汤头，混合了咸菜和猪油，鲜上眉梢！  荣叔特制的面条，滑溜溜的口感，滋溜一吸就“游”进了嘴里，就算是吃得慢些，也不会糊，可以说是完美了~  人均：134元 地址：南京西路688号L105-1室 考究浇头面馆 考究浇头面馆——它的名字很直白告诉你了，主打浇头。  炸猪排也好，猪肝面、牛肉、虾仁、大排面也好，黄鱼面、辣肉面，你喜欢的本帮浇头，这里都可以尝到。不刻意追求市口、注重把味道做好。  这家店的大排带着一点点肥膘，不同于往日里吃到的大排那么硬，在口中怎么嚼都不会化开的感觉。  人均：28元 地址：地址：万航渡路320弄4号 老上海面馆 地道的本帮特色面馆，浓油赤酱的浇头加上爽滑的细面。 腔调很浓的老板打菜，板娘收钱，听说后厨是他们的父亲掌勺。 这家在长乐路上的小面馆环境算不上好，但味道绝对一流，中午人很多，想吃的得提早去哦~ 人均：33元 地址：长乐路688号 振鼎鸡 上海白斩鸡的老牌子，也算是中华老字号了，别人家的白斩鸡就是做的没有他们家好吃，所以多少年了，依然要排队才能吃到。 嫩嫩的三黄鸡配上一碗鸡汤面，就是老上海的无限回忆。鸡肉嫩滑，不绵不柴。鸡皮Q弹，原汁原味。 附带的鸡粥、鸡汁拌面、鸡汤面，都让人赞不绝口。 人均：38元 地址：石门二路61号 春和面馆 春和面馆，只想用一个字形容它，那就是“老”。它的存在，快有三十多年了，也许还不止，可能还更久远。 热火朝天的半开放大灶台和精明能干的收银阿姨，每天生意都很好。开放式的厨房，一边是现炒浇头、炒菜，一边是下面的几口灶头。 面的汤底都是用大块牛骨熬煮的咖喱牛肉汤。这里的特色就是现炒浇头，大排、狮子头都是必加的浇头！ 人均：22元 地址：常德路1081号(近安远路) 裕兴记面馆 裕兴记作为苏州面馆中的佼佼者，更是拥趸者甚多，春吃三虾面、夏有枫镇大肉面、秋食秃黄油拌面、冬日必点冻鸡面……一季一味，绝不敷衍。 汤底也非常多样了，不再是单一的红汤，由高汤吊制的苏式白汤，也可成为你的第二选择！ 周庄雪菜、八宝辣酱、爆鱼、手剥虾仁、什锦等浇头，都可以随心意搭配。还有馄饨、炸猪排、小笼、酱鸭等小吃，随你选择。 人均：65元 地址：威海路830号 刘锡安大师奥灶面 奥灶面，“中国十大面条”之一，是江苏苏州汉族名点之一。因为选料讲究，味美鲜醇，所以深受食客们的欢迎。 奥灶面的汤头是十分有讲究的，分为红汤和白汤两种，将两者分别熬制以后再拼在一起，使汤头口感浓厚，味道鲜美。 大块的鱼肉酥脆不烂，厚实不焦，鲜嫩多汁，酱汁的味道被肉质完全收进去，吃起来酱香味十足，甜蜜蜜的味道深得食客的欢心。 人均：29元 地址：泰兴路221号（南京西路） 小狗面馆 拌川用的“川”，大概都是宽宽扁扁的面，韧性要好，小狗面馆的面条都是来自自家制面的加工厂，秘制酱汁搅拌，使得每一根面条酱汁味浓郁，油而不腻，地道的杭州风味。 拌川第二个亮点就是在于它的浇头，腰花、猪肝、猪肠如何在师傅手上化腐朽为神奇，都是在于师傅日积月累的“火候”。 色香味俱全的大肠拌川，肥肠Q弹爽口，十分有嚼劲，酱汁融于大肠内，特别香醇。 人均：41元 地址：大沽路417号 阿宝面馆 一家上过电视的面馆，招牌是阿宝怪面，属于本帮口味，甜甜咸咸。 阿宝面馆开了有三十多个年头了，真正的浓油赤酱。门面非常小，但味道正宗，很多人还是要经常去拔草。 汤面拌面，面不烂不软，特殊的猪排加上特殊的手艺，令他们家的大排面格外入味。看着一块块饱满的大排，让人垂涎欲滴。 人均：26元 地址： 新闸路1219号(近江宁路) |
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