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考生能量餐之黄焖鸡 经过了三个艳阳天，今天，是个阴天，还有点冷。 西北的春天就是这样，跳跃极致，不是向着夏天而急奔，就是退在冬天而等待。 偶尔会有那种轻柔的微雨天气，可是，转眼，便会有夹着沙尘的风刮来，任性肆意。 西北是有春天的，因为迎春花、碧桃花、三色堇、梨花、玉兰花都会在开放， 即便是在夹着沙尘的风里，即便是在冷热的交替中， 它们都会受到春天的召唤，来赴春天的约会，从不爽约。 在艳阳下、在微雨中、在狂风里， 努力绽放。 ...... 黄焖鸡，众所周知，是一道极其下饭的菜， 大街上那么多的黄焖鸡米饭，我一次也没去吃过，不知道味道如何， 自己查找方子，做出来的黄焖鸡，孩子就着米饭，吃的脑袋都埋进碗里。 吃完，抬头，噘着油嘴说：真好吃，还有吗？ 这道黄焖鸡不正宗，是你妈我寻摸着自己做得，真的好吃吗？你爱吃吗？ 孩子说，我爱吃，好吃的很呐，妈妈做的最正宗。 很好！表扬！ 黄焖鸡 材料：琵琶腿、香菇、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮、香叶 调味料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油 做法：1、琵琶腿去骨，切成小块。凉水上锅，煮开后，撇去浮沫，备用。 2、香菇洗净后切成厚片，土豆去皮切滚刀块。青红椒切成块，洋葱切片，姜切片，蒜切片。 3、热锅倒油，油量要大，油温后，放入洋葱片、姜片、蒜片、干红椒、花椒、大料、桂皮、香叶。 4、翻炒，小火炸出调料的香味。放入鸡块，翻炒。 5、待锅里的鸡肉有油脂渗出，用适量的盐、糖、鸡精调味。再倒入料酒和生抽，料酒的量要大一些，生抽比平时炒菜是要多一些，翻炒均匀后，放入香菇片。 6、翻炒少许，倒入开水，没过鸡肉，盖上锅盖小火焖7、8分钟。 7、打开锅盖，放入土豆块，青红椒块，淋少许蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖将土豆焖熟，即可。 |
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