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鱼香豆腐圆子  1.将泡姜、泡椒、圆葱、香葱、蒜切末备用。 2.豆腐捏碎加入瘦肉末，盐、香葱、淀粉拌匀备用。 3.锅里倒入油，七成热左右，把豆腐末做成圆子下锅油炸，炸至表皮金黄断生后捞起漏油装盘备用。 4.锅里倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出鱼香味，再加入圆葱末、豆瓣酱继续翻炒，最后加入少量的水入锅，待汤汁滚开后放入少量的香醋、酱油、鸡精，最后水淀粉勾芡收汁。 肉卤豆腐脑  1.新鲜豆浆加热。 2.加热至沸腾后15秒关火。 3.准备一个干净的容器，放入内酯。 4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。 5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。 6.热锅倒油，放入肉丁煸炒。 7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。 8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。 9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。 10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。 双椒土豆片  1.土豆洗净去皮 2.土豆一切两半，斜切使截面成菱形，切菱形片，用清水浸泡 3.浸泡后的土豆片，入开水锅焯一下，待断生后捞出备用 4.葱姜蒜切片 5.青红辣椒切菱形块 6.炒锅烧热放油，放入葱姜蒜炒香 7.放入青红辣椒片，翻炒至七成熟 8.放入土豆片翻炒均匀，炒2分钟左右，待全部食材熟透 9.加入盐，鸡精翻炒均匀 |
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