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我家的小朋友呢最爱吃肉，一般呢我首选的是牛肉做给他吃，小孩子吃当然是要软烂了，说起炖牛肉来，各家有各家的做法，但是成品的味道大相径庭，有人说牛肉柴，有人说有腥膻味大，有人说根本就炖不烂，嚼不动，那么我现在跟我 一起做吧，做出来的又软又烂还不柴。 所需材料： 牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量） 烹饪步骤： 1、牛肉切小块备用。 2、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。 3、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。 4、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。 5、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。 温馨提示： 炖牛肉一定要用热水，这样炖出的牛肉才会又烂又软，全程避免接触到凉水。 |
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