要想做出又香又辣的辣椒油，这“3种配料”缺一不可，快来学学吧

要想做出又香又辣的辣椒油，这“3种配料”缺一不可，快来学学吧

辣椒油，很多人都喜欢吃，现在人们的生活条件好了，想吃啥直接去超市买就可以了，这辣椒油也不例外，超市卖的不仅包装好看，味道也很好，但是有些人觉得，辣椒油而已，自己在家也会做，为什么非要去浪费那个钱呢？就自己在家做，不过有些人做的辣椒油比起超市卖的总是欠缺那么一点。

我也是这样，做出来的辣椒油不香也不辣，后来去请教了我阿姨，阿姨做辣椒油是把好手，做出来的辣椒油香辣好吃，每次去串门，阿姨都会让我们带点再走，阿姨说要想做出又香又辣的辣椒油，需要3种配料，这3种配料缺一不可，也就是芝麻、花椒面、五香粉，下面把做法分享给大家吧！

首先准备食材：辣椒面和花椒面各50g，8g白芝麻，3g盐，3g五香粉，150g油，

然后把辣椒面、花椒面、白芝麻、盐以及五香粉倒进盆里面，搅拌均匀，起锅倒油，油温4成热，往盆里倒三分之一的又，搅拌均匀，然后继续烧油，等油温热至7成，再往盆里倒三分之一的热油。

然后关火，等油温冷却下来，再把剩下的三分之一倒进盆里，倒的时候要注意边倒边搅拌，这样辣椒油才不会糊更好吃。辣椒油就做好啦，闻着香喷喷的，可以拌米饭吃，也可以拌面条吃，都很美味。做辣椒油的时候一般建议用菜籽油，这样做出来的辣椒油才会更香，如果实在没有的话，可以用色拉油代替。

往辣椒面里面倒油的时候一定要注意分3次倒喔！而且每次的油温都是不一样的，第一次只要4成的油温就行了，因为如果油温太高，会把辣椒面给烫糊了，第二次7成热的油温，有了第一次油温的保护，第二次油温就需要高一些了，这样食材的香味才能被激发出来，最后一次则是为了让辣椒油的颜色更好看，大家看懂了吗？学会了吗？