养生药膳（香酥煎饺）

【材料】

大麦面粉500克、猪肉250克、大葱125克、酵面200克、酱油、香油、食油、白菜盐、碱面、调料面、姜末、清水均适量

【做法】

1．将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，加碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片；

2．把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎并压出水分的白菜和香油，拌匀成馅；

3．饧好的圆片包入馅心做成饺子形状，整齐摆在煎锅中煎至底面呈金黄色并酥脆正面熟软即可食用。