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说到中国的美食，不得不提的就是饺子。饺子可以说是我们中国美食的一个代表了，更承载着我们中华民族的传统美德和情感。逢年过节，我们北方人必吃的就是饺子。好吃不过饺子，更是说出了我们的心声。饺子好吃的关键就在于调饺子馅，而调饺子馅需要注意很多问题，掌握一些技巧才行。其中调饺子馅的顺序就非常重要。打水、调味、加油，先干什么后干什么，如果做错了，调出来的饺子馅是不好吃不入味的。接下来小编就把调饺子馅的正确做法还有技巧分享给大家，一起来看一下吧。  第一步：我们先来制作适量的花椒水，花椒水的量根据肉馅的多少调整，一般肉馅和水的比例是3:1即可。锅中加入400ml的水，2g的花椒，大火烧开之后转小火继续煮3分钟，我们的花椒水就做好了。 第二步：猪肉先切成肉末，然后加入葱姜末一起剁，这样猪肉馅能充分的吸收葱姜的味道，会更香，然后把剁好的猪肉馅放到一个盆子里。  第三步：将花椒水分多次加入到肉馅中，每加一次都要充分的搅拌均匀，等肉馅充分的吸收水分之后再加下一次，不要一次性全加进去，肉馅一下子吸收不了那么多的水分，口感就不好了，把花椒水全部加完，最终顺着一个方向搅拌至肉馅呈发白拉丝的状态就可以了。  第四步：然后开始调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和白糖，顺着一个方形搅上劲，调好味，最后加适量的熟油锁住水分搅拌均匀，这样我们鲜嫩多汁的饺子馅就做好了。  调饺子馅正确的顺序：打水——调味——加油。首先要先打水再调味，因为如果先调味再打水的话，原先调好的味加水稀释，可能就影响味道了。油一定要最后加，因为先加油的话，就很难再入味了，所以一定要先调味，再加油。 |
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