西葫芦作为夏季常见的瓜类,口感比丝瓜更为脆嫩,无论煎炒煮还是凉拌,味道都不错。西葫芦本身味道清淡,低调不抢角色,和许多食材都很搭配。今天分享的这款西葫芦蛋饼,用前腿肉做馅,裹上蛋液和面粉,上锅简单煎制,轻轻松松就能做出全家人都欢迎的可口小饼。 荤素搭配,营养也是相当赞哦 ~ 西葫芦蛋饼 食 / 材 西葫芦 1 个 前腿肉 100g 中筋面粉(普通面粉) 20g 鸡蛋 1 个 盐 2g 生抽 1g 小葱 1 根 工具:平底锅 熟练耗时:30mins(不含腌制时间) 参考月龄:1 岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 西葫芦洗净切去两头,把瓜肉切成 1cm 左右的厚片。 - 2 - 用小勺挖空内瓤。 - 3 - 加入 2g 盐,腌制 10 分钟左右。 一方面为了入味,另一方面可以逼出多余的水份。 - 4 - 小葱切花。 - 5 - 前腿肉切片后剁成肉糜。 尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位,口感会更加嫩滑。 - 6 - 加入 1g 生抽和适量葱花,抓匀腌制一会儿。 葱花也可以用姜末,或者姜葱浸泡过的温水代替。 - 7 - 鸡蛋打散。 - 8 - 在西葫芦中间填入适量肉馅。 - 9 - 在面粉里滚一滚,让西葫芦两面均匀沾上面粉。 高中低筋面粉都行。 - 10 - 热锅少油,将西葫芦在蛋液中蘸一下,然后放入锅中。 - 11 - 小火煎至底部微黄后,翻面继续煎制。 - 12 - 两面金黄后,即可出锅。 |
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