今日芒种 是二十四节气中的第九个节气 在端午节的前一天 而巧合的是今年高考正值端午 这是播种希望、收获成果的日子 也是挑战自我、展示成绩的日子 对于讲究饮食文化的中国人来说,既要适宜节气,节日,有的家庭还要兼顾高考生的营养。 不用愁!家有君,为你带来美食秘籍,收获的季节吃点好的,庆祝一下~ 【饮食4要点】 芒种这个节气,是一年中最湿的节气,人们的新陈代谢加快,营养物质流失多,常常感到身体困乏,没有食欲,被称为“苦夏”,要注重调养脾胃,除湿祛暑。 1 清淡 现在的气候炎热,雨水增多,人体出汗也多,故养生方面要注意防暑,尤其在饮食方面,注重“清淡”。常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳。少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味。 2 吃苦 “苦夏食苦夏不苦”,适当吃一些苦味的食物,如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等,对人体大有裨益。 3 饮酸 酸味有助于敛汗、止泻、祛湿,如乌梅、山楂、柠檬、葡萄之类,可以祛暑益气、生津止渴。 4 食粥 粥是夏季最佳饮食,可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等,加入粳米中煮粥,凉后食用,起到健脾胃、祛暑热的功效。 营养师建议的6道菜 薏米冬瓜老鸭汤 材料:薏米60克,冬瓜(切块)200克,麻鸭1只,姜(切片)、大葱、枸杞少许,油、调味料适量。 做法: 1、薏米提前清洗浸泡; 2、麻鸭洗净切块,锅入清水煮沸,将鸭块放入,焯水后沥出冲洗干净。 3、锅内倒入适量油,放入姜片、大葱煸炒,再倒入鸭肉一起翻炒,出香味后倒入薏米和水。 4、大火煮20分钟后转中小火煮40分钟,后倒入冬瓜块、枸杞煮10分钟调味即可。 作用:利水消肿,健脾祛湿。 苦瓜排骨煲鱼头 材料:苦瓜200克、排骨150克,鱼头1个,姜、大葱少许,调味料适量。 做法: 1、将排骨切块焯水,鱼头洗净切块备用。 2、锅烧热倒入油,放入姜片、大葱,鱼头微煎好,放入排骨,加清水,待排骨七八分熟时下苦瓜块,煮熟调味即可。 作用:清热祛暑、解毒明目。但脾胃虚弱者慎食。 冬瓜羊肉丸子汤 材料:羊肉、冬瓜、粉丝、生姜、大葱、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、芝麻油、水 做法: 1. 羊肉洗净后剁成肉馅; 2. 大葱、生姜切末; 3. 冬瓜洗净去皮切片,粉丝用冷水浸泡; 4. 将葱末、姜末拌入羊肉馅中,加入适量料酒、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油搅拌均匀; 5. 将水分次加入肉馅中,搅拌摔打上劲即可; 6. 烧一锅水,水开后转小火; 7. 手上抹少许油,用虎口挤出肉丸,调羹沾水刮下,放入锅中,依此法将肉丸全部挤完; 8. 煮至丸子全部浮起,下入切好的冬瓜; 9. 冬瓜煮软后,下入粉丝,调入适量盐、胡椒粉即可。 作用:冬瓜性寒、味甘,有清热解暑、利尿消肿的功效,尤为适宜夏日服用。辅以羊肉,可起到温补肾阳的功效,又可达到化痰止渴、解毒排脓的作用。适宜老年人食用。 荔枝茶 材料:荔枝、柠檬、麦芽糖、冰糖 做法: 1. 荔枝剥皮去核,只留果肉; 2. 将荔枝肉倒入锅中,加入适量冰糖; 3. 大火将荔枝煮软,不停搅拌; 4. 倒入麦芽糖,熬煮至糖浆变为琥珀色; 5. 挤入柠檬汁,继续熬煮一阵; 6. 将煮好的糖浆和荔枝果肉装入瓶中,放入冰箱冷藏; 7. 饮用时取两小勺,加入适量热水或冰水即可。 作用:荔枝味甘、酸,性温,食鲜荔枝可生津止渴、和胃平逆。上班族平日饮荔枝茶可以起到补充能量、益智补脑、增强免疫力的作用,同时荔枝也被视为滋补佳品。 扁豆粥 材料:白扁豆30克、粳米100克。 做法:将白扁豆拍碎浸泡好,与粳米同煮粥。 作用:健脾化湿,和中消暑。 赤小豆薏苡仁粥 材料:赤小豆、薏苡仁各25克,粳米100克。 做法:将赤小豆、薏苡仁浸泡好,与粳米同煮粥。 作用:清热除湿。 不要再只知道吃粽子了,那么多适合这个季节的美食,总有一款适合你和你家的考生。 最后,家有君祝每个人端午节安康,考生考出好成绩。芒种+端午+高考,营养师建议你们应该这样吃...... |
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