【原】【征文】牛肉和蘑菇沙拉酱与菠菜和豆类

• 服务4

• 准备时间：25-30分钟

• 烹饪时间：25分钟

配料

2汤匙橄榄油
600克瘦牛肉臀部牛排，切成2厘米
1个红洋葱（150克），切成薄楔
2瓣大蒜，压碎
400克蘑菇，厚切
1茶匙甜辣椒粉
1汤匙减盐番茄粘贴
2茶匙第戎芥末
1汤匙伍斯特郡酱
2新鲜月桂叶（如果首选，可以加一个干月桂叶）
2杯（500毫升）减盐牛肉片
50克天然希腊式酸奶

大蒜菠萝和豆子
1汤匙橄榄油
2瓣大蒜，粉碎
200克婴儿菠菜叶
300克绿豆，对角减半
1/4杯切碎的平叶欧芹

方法

1.在高温下用大型深煎锅加热橄榄油。分三批加入牛肉，每次煮2分钟。转移到碗和盖子保持温暖。

2.将热量减少到中等。加入洋葱，煮，偶尔搅拌3分钟或直到开始软化。加入大蒜，蘑菇，辣椒粉和番茄酱，搅拌均匀，煮2分钟。加入芥末，伍斯特郡酱汁，月桂叶和汤料，偶尔搅拌10分钟或直到液体减少一半。

3.从热源中取出，将牛肉和任何果汁放回锅中。用新鲜研磨的黑胡椒调味，然后静置，露出10分钟。搅拌酸奶直至合并。

同时，为了制作大蒜菠菜和豆类，在高温下用大平底锅加热橄榄油。加入大蒜，菠菜，豆类和1/2杯（125毫升）水煮，搅拌3分钟或直到菠菜萎碎，豆子只是嫩。将欧芹搅拌均匀，加入新鲜研磨的黑胡椒调味。

用大蒜菠菜和豆子佐以沙拉酱。