 图文/小谈食刻 南山有杞，北山有李。乐只君子，民之父母。乐只君子，德音不已。 这个杞就是枸杞，中国人食用枸杞已有上千年，因为地域的差异，每个地方的食用方式又各不一样，有的人喜欢保温杯里泡枸杞，有的人则喜欢吃枸杞叶。今天讲讲枸杞叶，它是“地仙苗”，夏天常给孩子吃，增强体质眼睛变明亮，成本5元。枸杞叶在我们农村都是按把卖，尤其是夏天特别多。  很多人对枸杞叶可能有些陌生，它是茄科植物枸杞的嫩茎叶，又名“枸杞头”。因为它特殊的功效，在欧洲还被称为“东洋神草”，而在中国则有“天精草”、“地仙苗”的美誉。很多的传统医学典籍中都有关于枸杞叶的记载，比如《本经逢原》中就说，能降火及清头目。枸杞叶微苦，既能起到清肝明目的作用，还有清热止咳的功效。 枸杞叶怎么吃呢？在云南当地，基本上都会拿来煮汤，当然还有一种经典的做法，枸杞叶煮鸡，自己家的土鸡，配上一点的枸杞叶，小孩子吃了特别好，单独的枸杞叶5块钱一把，如果想吃的营养丰富一点，那就直接炖鸡。夏天，多给孩子喝着汤，再贵也不要省，个子猛长身体棒，对眼睛好。老母鸡价格虽贵，但是孩子正是长身体的时候，来上一碗枸杞叶鸡汤，孩子喝了不仅长个，对眼睛也特别好。  【枸杞叶煮鸡】 主料 | 枸杞叶1把、土鸡一只 辅料 | 姜少许、草果1个 调料 | 食用盐、料酒  做法 第一步：枸杞叶冲洗干净，如果是那种比较老的枸杞叶，要去掉它的茎，因为枸杞叶身上是有刺的，把土鸡处理好剁成块。  第二步：新鲜的土鸡块，用流水多冲洗几道，可以放入冷水中，焯下水立马捞出，这样做煮的时候不会太油腻。  第三步：找一个干净的锅，把土鸡块放进去，然后姜拍碎放入、草果一个拍碎丢进去，加入料酒，开火慢炖。  第四步：大火煮沸以后，转小火慢炖40分钟左右，鸡肉熟透以后，可以加入枸杞叶进去，枸杞叶比较容易熟，所以放入以后，稍微煮几秒就可以关火了。  第五步：放入少许的食用盐，搅拌均匀，一道简单的枸杞叶煮鸡就制作完成了，盛出放入碗中就可以直接吃了。  食刻说： 枸杞叶，是一种药食同源的蔬菜，其主要作用就是明目，关于它的吃法有很多，现在还有把它制作成枸杞茶的，不过我还是倾向直接吃，当成蔬菜吃，不仅可以最大程度保留它的营养，而且夏天本来天气比较燥热，来上一点枸杞叶也可以起到降火的作用。这道枸杞叶煮鸡，口感鲜香爽口，很适合孩子吃。
|
|
|
