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海带在生活中经常见，也经常吃，很熟悉的食材，基本上吃海带，都是煮在锅中的，比如做一份麻辣烫，吃火锅，或者是做成炖汤，都很需要海带，有了海带的加入，口感好吃，变得很鲜，海带还有营养价值，所以被人们喜爱，除了提到这些烹饪方式，还有一种很好吃的方式，那就是凉拌了，一般都做成凉拌海带丝很不错。  凉拌海带丝是很常见的凉拌菜，在卤菜店经常见到，喜欢吃的人很多，吃起来麻辣鲜香，口感好，不过自己做的话，似乎很难做出这样的口感和味道，不仅做出来的海带丝口感不好，而且最让人难受的是，有很重的腥味，这是让我们接受不了的，其实想要做好凉拌海带丝，切记不要放这两种料，要是弄错了，口感差还腥味重，凉拌海带丝有讲究，并不是随随便便撒调料拌拌，需要这么做，喜欢吃凉拌海带丝的朋友看过来。  凉拌海带丝 需要食材：海带丝、小米椒、辣椒、香葱、生姜、大蒜、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、香油 先将所有食材准备好，然后将适量海带丝放在清水中，先浸泡上十分钟，经过浸泡之后，一方面泡发海带丝，另一方面经过浸泡之后，海带丝中夹杂的脏东西就会自动出来了。 这个时候准备配料，将小米椒洗净切小圈，青红椒切成细丝，生姜切末、大蒜拍碎、香葱切葱花，然后将这些切好的配料都放在一个空碗中，加入适量的食用盐和熟芝麻。搅拌均匀，特别喜欢吃辣，就再加入一些辣椒面，这样辣的程度更好，而且还有红油出来，拌出来的海带丝也更漂亮，更显得有食欲，锅中加入适量食用油，大火烧热之后，放凉备用，再往碗中加入一些生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀之后，就能闻到浓浓的香味了。  将泡好的海带丝捞出，再次放入清水洗净，然后将海带丝切短一点，锅中加入适量清水，大火烧开之后，加入几滴醋和几滴食用油，然后将海带丝开火入锅进行焯水，焯上差不多两分钟就可以了，捞出放在凉水中过一遍，控掉水分，放入盆中。 海带丝入盆后，将刚刚调好的调味料倒进去，用筷子搅拌均匀，将放凉的熟油浇进来，搅拌之后，凉拌海带丝就可以装盘食用了，如果喜欢吃香菜的话，可以配点香菜拌在一起，不喜欢就算了，这盘凉拌海带丝酸辣脆口非常好吃，还带有香味，一点腥味都感受不到。  在做凉拌海带丝的时候，切记不要放入两样料，那就是花椒和八角，有些人在烧熟油的时候，会将花椒和八角一同放进去炸制，记住在做凉拌海带丝的时候，不能有这两种料的味道，要是加入的话，味道就怪了，不好吃了，腥味重，在做的时候，就加入白糖、食盐、生抽、香醋、香油、蒜瓣、生姜和熟油就可以了，做出来的效果非常不错，你也来试试。 |
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