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记得小时候过年，餐桌上一定会有一道水煮猪蹄，就是将猪蹄放锅里，放一些葱段、生姜片、料酒、八角、桂皮，焖煮熟后掰成小块，然后蘸蒜酱吃，很油嚼头，特别是皮和肥肉部分，吃起来不像五花肉那样肥腻。猪蹄中含有碳水化合物、胶原蛋白等对人体有益的营养成分，做法也有很多种，但都不算困难，大家动手制作一下就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作猪蹄的方法，希望对您有所帮助！ 【黄豆炖猪蹄】 葱切段切葱花，生姜切片，黄豆提前放入水中泡两三个小时，检查一下猪蹄上有没有多余的杂毛，有杂毛的话就剔除干净，要不很影响口感，将猪蹄洗净切块备用 锅中倒水，将猪蹄冷水下锅焯一下，焯出浮沫后捞出冲洗干净备用 另起一锅，锅中倒水，放入猪蹄和葱段以及生姜片，倒入一些料酒，大火将其烧开后，放入泡好的黄豆，盖上锅盖，转小火焖煮焖煮两个多小时，煮的时候要时不时的用锅铲翻一下，防止粘锅，煮好后，放入一些食盐调味，撒上一些葱花点缀一下即可出锅 软糯鲜香的黄豆炖猪蹄就做好了 【土豆烧猪蹄】 土豆削皮切滚刀块，猪蹄切块，葱切段，姜切片备用 将猪蹄冷水下锅焯一下，焯好后洗净备用 起锅烧油，油热后放入猪蹄，煸炒几下，倒入酱油和老抽以及料酒，翻炒均匀后，倒入温水，放入八角和桂皮，大火将其烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮一个半小时，然后放入土豆块，再焖半小时左右，放入食盐和味精调味，将香料挑出，开大火收汁，汤汁收得差不多了即可关火盛出摆盘 好吃下饭的土豆烧猪蹄就做好了，大家可以尝试制作一下 大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！ |
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