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豆角是夏季的时令蔬菜，现在在市面上有大量的新鲜豆角上市，价格实惠，是百姓家中常备的一种食材。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。好多人都非常喜欢吃豆角，在日常生活当中，我们除了可以做清炒豆角之外，还可以加豆角用来包包子或者是蒸一蒸都是非常美味的。 
豆角不仅口感鲜嫩，做法众多。豆角中含有各种维生素和矿物质，营养价值非常高。豆角中还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豆角能改善便秘。豆角中维生素C的含量也非常丰富，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。常食豆角对身体裨益非常高。 
但是我们在炒豆角的时候是非常难炒的，因为豆角非常难熟，需要常好常的时间，如果长的时间太久的话，豆角又容易发黑。接下来我们就来分享一下炒豆角时的一些小技巧。我们只需要将买来的新鲜豆角，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除豆角表面的脏东西以及农药残留，然后将豆角捞出在清水当中冲洗两遍，捞出控干水分放在一边备用。 
【爆炒豆角】 准备食材：豆角、生姜、大蒜、食盐、生抽、食用油； 做法： 1.豆角洗净之后，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后将再用清水清洗两次，控水备用； 2.锅中加入适量清水，水烧开后，放入豆角煮至6成熟后，捞出过凉水，控水备用； 3.生姜清洗干净之后切成姜丝，蒜剥去皮之后切成碎末放在一边备用； 4.炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候放入蒜和姜炒出香味； 5.然后我们倒入豆角大火爆炒，一直炒至没有水分之后，加入适量的食用盐和生抽翻炒均匀就可以出锅了。 
【烹饪小提示】 1.新鲜豆角放淡盐水中浸泡，可以将豆角中的农药残留以及脏东西去掉； 2.炒豆角之前需要先加焯水这一步，这样可以大大的缩短烹饪的时间，而且这样炒出来的豆角颜色也更加翠绿，看起来就非常的开胃下饭。关于豆角的烹饪技巧就分享给大家了，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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