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鲜虾200 克，红薯粉20 克，鸡蛋2 个，面包糠50 克，盐3 克，胡椒粉5 克，食用油适量 开始制作： 1 将鲜虾去除虾线，剥去壳，洗净后沥干，备用。 2 虾仁中调入盐、胡椒粉拌匀。 3 将鸡蛋打入碗中，搅散。 4 在装有虾仁的碗中放入红薯粉、少许鸡蛋液，拌匀。 5 再将虾仁依次滚上面包糠，放入盘中。 6 锅中注油烧热，放入处理好的虾仁，炸熟即可。 油炸过后的鲜虾外酥里嫩，味道香脆可口，是一道很好的下酒菜。本菜最适宜搭配清新微酸、酒体轻盈的白葡萄酒，不仅不会夺走虾的鲜味，还可以使炸虾吃起来不显得油腻。  如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。 选自《够味儿下酒菜》一书，版权所有。 |
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