【健康科普】粥能益人，老年尤宜！

北京医星医院 今天

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健康饮食

粥，是中华民族的传统美食，早在四千多年前即有黄帝烹谷为粥的记载。

人到老年，牙齿松动脱落，脾胃运化功能欠佳，而经过熬煮的粥，几乎不需咀嚼，容易吸收，且营养成分充足，又清淡可口，所以正是适合老年人的上佳食物。

对于气血日渐虚衰的老年人来说，由各种谷物、食材加水熬煮制成的粥，则不仅是可以裹腹的美味，还可以做为养生和食疗的载体，发挥养生保健甚至治病救人的作用。

医圣张仲景在《伤寒论》中曾多次提到了粥，比如群方之冠“桂枝汤”在煎服时需“啜热稀粥”以助药力，驱邪外出；服用峻剂“十枣汤”泻下后，需要“糜粥自养”以复正气。

粥能在国人尤其是老年人的饮食中占有重要地位，首先取决于它的烹饪方法，《华佗食论》曰：“食物有三化，一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也。”

几款药粥，推荐给您

“粥能益人，老年尤宜”

提倡老年人食粥养五脏，并以大量的篇幅介绍各种粥谱。

01

芡实粥：出自《汤液本草》

材料：芡实30g、粳米或糯米50g

功效：益精强志，聪耳明目，兼治湿痹，腰脊膝痛，小便不禁，遗精白浊。

02

葛根粥：经验方

材料：葛根粉30g 粳米50g

功效：清热除燥，生津止渴，适用于老年高血压、冠心病、糖尿病、脾虚泄泻等疾病。

03

赤小豆粥：出自《日用举要》

材料：赤小豆30g，粳米50-100g

功效：消水肿，利小便，治脚气，兼治消渴，止泄痢腹胀吐逆。