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夏天没什么食欲，每天总是吃清淡，浑身没劲。于是，周末犒劳下自己，吃点代油水的，过瘾还能排排汗。今天分享亲们非常解馋鸡的做法，好吃到冒汗，再来瓶冰镇啤酒，爽到尖叫。鸡吃了30多年，唯独这种做法让我百吃不厌，没有太多的调料，家庭常用料就能做出和饭店一样好吃的味道，适合每个人制作，主要特点麻和辣，用郫县豆瓣炒出红油，渗透到每一块肉里面，吃完大汗淋漓。我家孩子不吃辣，这是我改良过的，家里有孩子的试试这样做，挑食的孩子也能吃几碗。下面是详细制作方法，喜欢吃的亲们一定试试看哦！ 详细制作方法 食材：食材：三黄鸡一只，土豆2个，青椒2个，红辣椒6个，豆瓣酱2勺，葱3段，姜3片，蒜4瓣，白糖2勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，花椒一捏，香叶3片，八角2个，盐适量，油适量。 第一步：鸡清洗干净，剁成大块，凉水下锅，倒入少许料酒去腥，大火烧开，撇出浮沫，焯5分钟，笊篱捞出冲凉水，沥干水分备用。 第二步：青椒洗净去蒂，土豆去皮洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，准备好备用。 第三步：土豆滚刀切成大块，青椒切成滚刀片放盘子里备用。 第四步：锅里放比平时炒菜多点的油，放入白糖，小火炒至白糖溶化，炒出焦糖色。 第五步：倒入控干水分的鸡块，翻炒使鸡块裹上糖色，如图。 第六步：放入大料、红辣椒，炒出香味，淋点料酒翻炒几下。 第七步：放入葱姜蒜炒出香味，如图。 第八步：加入豆瓣酱、老抽、生抽炒至上酱色。 第九步：加入开水没过鸡块，加入盐调味，放入土豆块，盖上锅盖焖煮10分钟。 第十步：放入青椒，盖锅盖焖煮2分钟，翻炒均匀收下汤汁关火盛大盘里，撒适量香菜即可开吃。 以上是分享大家超级好吃的大盘鸡做法，夏天没有食欲，来上一盘过瘾的鸡块，简单又好吃。喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。 |
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