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在平时做菜中，很多人说，牛肉的最佳拍档是洋葱，其实，牛肉还有一个绝佳的拍档，就是红酒。 鲜嫩的牛肉搭配上口感浓郁的红酒，咬一口，会给你的味蕾带来无尽的享受。口感上除了有绝佳的体验之外，整道菜的香气也是非常浓郁。  大块的牛肉在跟红酒经过小火的炖煮，两者的味道相互渗透在一起，最后的菜品，如果要用一个字来形容，那就是香！ 整道菜品中，除了红酒与牛肉，还有梨，洋葱等素菜一起搭配，因此口感上更加复合，一勺汤再加一勺米饭，吃着真的是无比尽兴。 想知道这道红酒炖牛腩如何制作吗？小暖已经将菜谱准备好啦，快看看吧！ 今日菜谱 | 红酒炖牛腩 |  红酒炖牛腩 -食材- 牛肉/胡萝卜/柠檬/梨/葱姜/洋葱/香叶 白糖/红酒/番茄酱/老抽/盐/料酒 -具体步骤- 牛肉处理：牛肉用葱姜、料酒腌制1个半小时后切块。 焯水：锅中坐水，放入牛肉，葱段，洋葱，姜，柠檬片，胡萝卜，料酒焯水。开锅后撇去血沫。用笊篱捞牛肉，再用热汤浇一下牛肉，冲去血沫，放在温水中，挑去葱姜。 配料处理：葱姜，洋葱，梨切块，梨切好后放入水中，放入柠檬汁。 炖煮：锅中放少量油，下入葱姜，洋葱，胡萝卜，香叶小火煸炒，再下入牛肉，开大火，倒入红酒，番茄酱，老抽，再放入大量红酒，开水，开水的用量没过牛肉一倍，小火慢炖。 调味：锅中放入少许白糖，维持开锅，盖上锅盖炖煮90分钟。再放入胡萝卜，洋葱，泡好的梨，红酒，6克盐，调大火，开锅后盖上锅盖，中小火炖制20分钟即可。  互动环节：小暖在后台看到暖粉们想要一些适合三高人群的菜。为了让三高人群更加放心食用美食，小暖这次来推荐一道快手早餐，制作只要5分钟，还能控糖哦~ 燕麦饼  ▲点击图片查看 |
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