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排骨煲汤营养又美味，人人都爱吃，但是很多人都觉得自己家里做的排骨没有饭店里做的好吃，这是为什么呢？原来关键一步在这里，赶紧一起来看看吧！
首先往排骨里加入适量的食盐，再倒入清水浸泡10分钟，这里记得一定要用冷水浸泡，十分钟后，开始抓洗排骨，抓洗的过程中，可以把里面的污垢给清洗出来，再将排骨放在水龙头下冲洗几遍。
然后再准备一锅冷水，记得这里也一定要用冷水，接着再把排骨倒进锅里，开小火焯水，再往水里放入几片生姜，倒入适量黄酒，这样能够去除排骨中的腥味。几分钟后就会出现很多的浮沫，将浮沫盛出来，这里要注意浮沫出现时，就要把火关掉，一定不能煮太长时间，不然容易让排骨柴而无味，影响排骨的口感。
最后将焯好水的排骨放入冷水中浸泡，在冷水中浸泡能让排骨更加美味，而且可以去除排骨的油腻感，这样我们的排骨就焯好水了，多加简单一步，焯好水的排骨肉质鲜嫩紧致，而且一点腥味都没有，口感特别好，大家可以试试看。
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