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炖排骨时，千万不要下锅焯水，多加一步，排骨鲜嫩入味，酱香浓郁 萌萌哒的小编上线了，各位网友们赶紧围观起来，又是美好的一天，也许此刻的你已经被小编的文章所吸引，那么就让小编带你一起开启美妙的阅读之旅吧，要知道，小编最爱的人可是你哟！非常感谢那有气质的你还能来看小编的文章，小编感到万分的荣幸！  很多人都喜欢吃排骨，排骨吃之前一定要用水焯一下，那今天就来分享给大家焯排骨的小妙招。赶紧来看看吧 第一， 冷水泡十分钟，首先我们把买回来的排骨放在冷水中，然后加入适量的食盐，目的是为了简单的杀菌消毒，我们搅拌一下，我们让它静置十分钟、时间到，我们将水倒掉，然后用流水多冲洗几遍，将缝隙里面的污垢清洗干净；  第二， 冷水下锅，现在我们将洗好的排骨放入锅中，注意这里一定要是冷水下锅，因为排骨体积比较大，需要较长的时间加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象，排骨如果放在沸水中加热的话，则外面会立即收缩，内部的血和熏味会难以排除，所以我们必须从冷水开始加热，现在我们开大火，我们中途要翻动次数次使其均匀的加热，现在我们盖上盖子；  第三， 去除浮沫，大家看现在水已经烧开了，水的表面有很多的浮沫，我们将火关掉，然后我们将它给捞出来，大家一定要注意焯水的时间不宜过长，只要水的表面有浮沫就可以关掉了，现在我们将排骨捞出来，最后我们将捞出来的排骨用温水冲洗干净就可以啦，这样我们做出来的排骨肉质才会更加的细嫩，这个排骨焯水的小妙招还不错吧，你也抓紧来试试看吧。  好了，今天的妙招就到这里啦。 图片来源于网络 |
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