做菜技术收集1排骨怎样焯水

​排骨焯水正确方法

首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，侵泡10分钟。
10分钟后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来。清洗之后的血水和污渍都溶于水了。我们再将排骨在水龙头下冲洗一遍。
最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清。
一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间。
我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了。