糖尿病食谱如何安排？七步学会，让你远离“糖”衣炮弹

糖尿病是一种终生性疾病，营养干预是首选的治疗方式。可以通过长期的营养治疗，帮助控制血糖，减缓并发症的目的。

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但每个人的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量不同，其所需的总热量也会不同，我们该如何设定个性化的糖尿病食谱呢？目前常用的是食物交换法。

食物交换法是指将食物按照种类进行分类，每类食物中能够提供90千卡热量的食物视为一份，同种类不同食物间可以以份为单位进行互换。

为了保证饮食中三大营养物质平衡，只有同类食物间可以进行互换，不同种类食物之间不能进行互换。下面以糖友王叔叔为例，七步学会糖尿病食物交换法。

案例

王叔叔，65岁男性，身高170cm，体重70 kg，退休。糖尿病病史5年，目前空腹血糖为7.5毫摩尔/升，餐后2小时血糖为10毫摩尔/升，血脂正常。

1、计算标准体重

标准体重（kg）= 实际身高（cm）-105

标准体重应为 170 - 105 = 65

2、判定实际体重处于哪类体重范围

根据下表公式得出一个百分数值，然后判断自己的体重属于哪一范围。

实际体重范围＝7.7%＜10%（属正常体重）

3、每日能量需要量计算

（1）每日所需能量 = 标准体重 × 每公斤体重能量需要量

（2）根据年龄调整能量值：年龄超过50岁者，其基础代谢率降低，能量需求减少，因此每增加10岁，总能量比标准值酌情减少10％。

例如：

选择30Kcal/kg作为王叔叔的每公斤体重能量需要量

每日能量需要量：65 × 30 = 1950 Kcal/日；

王叔叔，65岁，每日能量摄入减少20％左右，即1600千卡左右。

4、计算所需交换份

总交换份数 = 每日能量需要量 ÷ 90Kcal/kg

1600 Kcal ÷ 90Kcal/kg ≈ 18份

5、分配不同种类食物每日所需交换份

建议糖尿病人，碳水化合物占包含总热量的50％～60％，脂肪约占总热量的30％，蛋白质含量一般不超过20%，还有25-30g的膳食纤维。也就是今天要吃够18.5个交换份的食物。

事实上，早有科学家和医生帮我们安排好了，这18.5个交换份应该怎么选，如无特殊要求，食物种类分配可参照下表。

6、进行不同种类食物的餐次分配

一般情况下，二型糖尿病患者血糖控制稳定时，可选择1/5：2/5：2/5进行餐次能量分配。如果加餐的话，要记得从正餐中扣除相应的能量哦。

例如：

王叔叔所需交换份：1600Kcal÷90=18（份)，如选择18.5份作为全日总份数；

根据上表中不同能量所需的各组食物份数来看，王叔叔需要10份谷薯、1份蔬果、4份肉蛋、2份豆乳、1.5份油脂。

按比例将食材进行三餐分配，并转换为实际食材的重量；

这样，王叔叔一日的食物量已经计算好了。