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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 陈叔，我想开一家特色菜馆，该怎么操作？求指导！ 每天都会收到这样的留言，大家开店都想急于求成，开饭店没有想象的那么简单，不是告诉你一句话你就能成功。 要想成功开一家店，并且好好的活下去，到底需要做到哪些呢，今天陈叔就来分享一下。 1.菜品 一家餐厅的菜品要么大众口味，要么就有特色，有的老板说我家的菜品好吃，好事，这个概念怎么界定？你和你的朋友觉得好吃，是不是就行了？如果你是以自己的口味来做标准的话，那估计很难开的长久。 一道菜有人觉得咸，有人觉得淡。 一道菜，也许你吃了觉得不辣，顾客可能已经辣到掉眼泪了。 开饭店，不要追求自己的家的菜品有多好吃，要让大部分觉得好吃就行了，还有你的菜品要有特色，也就是你的主打是什么，比如你做家常菜的，那么量足够味儿价格实惠，这就是你的卖点，如果你是做面馆的，面做的够劲道，汤很浓郁，又是实打实的骨头汤又何尝不是你的卖点呢。 饭店的菜品符合大部分人的口味，经济实惠又有特色，坚持总能赢得生存的机会。 2.服务 开家小餐馆，服务上你也别学什么海底捞了，因为你没这个财力和人力，这样你的顾客也吃不消停！小餐馆能做到的就是少点套路，多点人情味。 想想我们经常去的小餐馆是怎么做的，进门老板给你倒上一杯水，实在忙不过来也会说声不好意思比较忙，水在那边自己倒一下。 熟悉的顾客来了一声自然的打招呼，问上一句今天想吃啥，是不是比那些公式化的欢迎光临要亲切得多。 开一家小餐馆服务不需要多好，但是千万不要让客人觉得他受怠慢，多一点点有温度的人情味，也许会是你的出路。 3.环境 开家小餐馆资金有限，装修简单，但是再简单的装修也不要忽略了干净卫生，如果一家新开的店，连窗明几净都达不到，千万不要做餐饮。 什么样算是干净的，桌子上的残羹剩菜顾客吃完了，记得要赶紧收走，不要留着养苍蝇，地上脏了马上打扫，最起码那些纸巾骨头什么都不要有，还有洗手间不要有异味，干净是必须的。 再就是食材，起码要用最新鲜的，变质过期的扔掉，生熟加工要分开，最起码你餐厅自己做的东西，自己要敢吃，如果连自己的东西自己都不放心吃，那你也就别做了。 开一家小餐馆，干净是最基本的，安全卫生都做不到，那就是没有责任心，可以趁早滚蛋。 4.营销 在每个行业都把营销放在重点位置的现在，因为营销火起来的网红餐厅确实也诱惑人，但是小餐馆，没必要花打钱去做广告，打折发传单，相反，把菜单营销，口碑营销，互动营销，增值营销，零成本营销，外卖营销，借势营销，做好这些营销，小餐馆也能赚大钱。 小餐馆，做的都是小成本的生意，建立口碑还是最重要的事情，口碑既能巩固市场，也能帮助扩散像朋友推荐。 在大多小餐馆中，老板一人身兼数职，要拉菜单、标菜价、管采购、懂管理……点餐服务，非常不容易了，但是要想变得轻松还能多赚钱，那就做低成本营销。 今天是6月12号了，每月的现场调研营销方案设计有4个名额，现场调研营销已经排到7月底了，想抢订8月份的，那就加助理张莉老师微信，：1332293 转款1.98万抢定名额. 远程营销方案设计每月有10个名额，费用5980 ，还有最后3个名额………… 今天抢订营销方案的小伙伴送陈叔亲笔签名书籍：逆袭营销不传之秘一套 价值1280 只限第一位抢订者。 今天文章干货很多，你值得多体味几遍 |
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