这道小炒做法容易,鲜爽甘香,夏天吃饭有它,就没有搞不定的胃口!广东人外出吃饭总爱点一个叫小炒皇的菜式,其实就是各式蔬菜与肉或煮海鲜配着炒一块,即炒即上桌,满满的锅气,甘香的口感,我总感觉越是简单的菜式,越是让吃饭的人胃口大开;各地都有说小炒皇是他们的家乡特色菜,上海、福建、广州等均有把它当作为招牌菜,挺争先恐后的,哈! 优德88各地小炒皇大多会用韭菜花配肉、海鲜做的,我就不争着跟从别人的脚步了,想分享一道适合我家里人吃的小炒皇——丝瓜山药小炒皇,这道菜选取了时令的丝瓜、四季都有的山药,木耳,再配上在广东台山当地买的生晒在大虾干,这样子配搭做出的小炒,也是喷喷香,口味咸鲜,听着老公猛夸好吃,就知道味道正了;丝瓜、山药、木耳都有令血脂,血压、血糖降低的作用,这类健康有益的小炒皇不怕多吃 丝瓜山药小炒皇 主材料:丝瓜 250克,山药200克,已发木耳30克,蒜头 10克,虾干 50克,花生油 10克 调味料:蚝油 15克,酱油 10克,糖 1 克,酒 10克 烧热炒锅,注入花生油,把蒜头、虾干放锅内,煸炒出香味(虾干比较大,做菜前用水发30分钟,再把水倒掉便可) 再把山药片、木耳投入锅内,翻炒一会后下糖、蚝油、酒,小火炒5分钟(山药提前去皮,切片,并泡在盐水内,用时再捞起,木耳提前泡发好) 把丝瓜块放锅内中火继续炒,丝瓜水分较多,有它就不要怕其他材料会太干 待丝瓜块有点软后,加入小许的酱油,再中火炒透,就可以关火了 丝瓜山药小炒皇惹味十足,喷喷香,口味咸鲜,上碟即可食用,夏天喝点酒,吃它正好 |
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